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    手作りゆず胡椒

    こんにちは!こりんきー★です。 たくさん青ゆずをいただいたので柚子胡椒を作りました。 最初はかどかどして辛かったけど日をおうごとにとってもおいしくって! おうどんに入れたら最高でした! 青唐辛子がかなりきいています。

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    すだち胡椒

    こんばんは! 今日はすだち胡椒を作ってみました。材料はすだち、青唐辛子、お塩で、全部まとめてフードプロセッサーで細かくしました。 唐辛子をフープロにかけるときの香り(辛い香りがします!)にやられて大ダメージを受けました笑 数日経って味がなじんでからの方がおいしいようですので、冷蔵庫に入れておいて楽しみにしています♪

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    大分の豊後水道産 丸干しイワシの甘露煮

    ・豊後水道 ・丸干しうるめ ・丸っと忘れてました 今日、届いた"丸干しうるめ"さん 別府の市場で食べて美味しかった 豊後水道の豊かな栄養で育った 丸々厚みのイワシなのです 注文してたの忘れてましたぁ☺️ 結構な量・笑 気持ち大きくなってたんね 冷蔵庫に収まらない半量を甘露煮へ 青魚は冷凍保存しても鮮度軽減なので ・カトレア醤油1:お水2 ・梅干し ・生姜 丸干しなので、塩分濃度が薄く 調味しやすかったです 夜更かししたけど楽しみな保存食 出来上がりましたぁ♡ ____________________ ・カリウム ・リン ・葉酸 ・鉄分 丸干しは通常のイワシより2〜3倍 高いそうです✨ 半生なので、頭と内臓を下処理 しやすかったですょ☺️ 関サバ食べれなかったけど 美味しぃ豊後水道のうるめ に出会いました♡

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    今年も漬けました!白梅干し

    おはようございます。こりんきー★です。 少しまえですが、ようやく干して完成しました。 今年は8キロほどつけこみ。 かなり大粒のものも手にはいったので、仕上がりもとても立派に! 赤しそが苦手なので、塩漬けしただけのものですが 梅のフルーティーさをとても感じるので気に入っています。

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    シソ大量消費☆大葉のジェノベーゼ作ってみました(^。^)

    昨年のこぼれ種から育ったシソがアッチからもコッチからも、、、 (写真はごく一部😅) 昨年花が付いた時、ちゃんと切っておかなかったせいです😅 私としては満足してるのですが、旦那くんからは「だから言ったのにー😣」って少々、いやだいぶ責められぎみ🤣笑 あまりに大量に育ったので大量消費で 「大葉のジェノベーゼ」を作ってみました😆 ごはんの後に作ったですが、どうしても味見してみたくて、少しだけパスタ茹でちゃいました😆 うん‼️ 良い良い❤️ 庭の恵みいただきました🙏❤️

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    今年の梅干し

    思いもよらない早い梅雨明けの後は猛烈な暑さ。 そして早々に夏バテしてました(苦笑)