16件

  • 投稿

    「クレイジーソルト」でクッキング!

    日本緑茶センター株式会社さんの「クレイジーソルト」(113g 745円)を使ってレッツクッキング🧑‍🍳🍳 モニプラのモニターでいただきました。 結晶状の岩塩をベースに数種類のハーブやスパイスをブレンドしたハーブソルト調味料です🧂🌿 一度は使ってみたいと思っていて、やっと実現しました😂🙌 ドバッとかけたりフリフリしてかけたり、使い方も自由自在! ハーブやスパイスの香りはありますが、お料理のジャンルを問わずに使えるのでどんなメニューの時にも登場させたいと思います。 今回はとりあえずシンプルなオムレツの味付けに使いました🍳 やっぱりあるとないとでは違いますね😏 普通に作るオムレツとは一味違う気がします。 サラダにもふりかけて、オリーブオイルをかければドレッシングもいらない😋🥗 そしてクレイジー仲間の「クレイジーガーリック ミニ」(33g 税込270円)も使ってみました☺️🧄 ブリのカレー唐揚げにかけてみた😏🐟 ノンフライだけどフライドガーリックのような香ばしいガーリックチップが入ったハーブソルトです。 お肉やお魚にかけて食べると、パンチ力がUPします😤👊 もう少し涼しくなったらアウトドアでキャンプ飯にも使いたいですね☺️🏕️

  • 投稿

    【塩分量の少ない調味料】煎り酒(いりざけ)

    みなさんは、「煎り酒(いりざけ)」をご存知ですか? 「煎り酒」は、実は醤油より塩分量が少なく、 醤油より歴史が古く、醤油のように何にでも使え、 自宅でも手軽に作れるそうなんです。 ね、興味むくむくわいてきちゃいませんか? 先日、日本初のボーンブロス懐石「梯子」さんで お造里を戴いた際に。 平目のお刺身をこの煎り酒で戴いたら美味しくて。 色々調べてみたところ、万能調味料と知りました。 簡単な作り方を参考に材料を見ると…  ・日本酒 200mL  ・梅干し 大1個  ・鰹節  1.25g  ・塩   少々 これだけだそう。 小鍋に鰹節以外を全て入れ半分の量になるまで 弱火で煮詰め、鰹節を加えて更に5〜6分煮て。 粗熱をとりキッチンペーパーで濾すだけ。 保存方法は遮熱沸騰した容器に入れ冷蔵。 卵かけごはん、オリーブオイルと混ぜて カルパッチョ、チヂミの付けダレにも良いとか。 これは作ってみたいので、作ったらレポートします!! 煎り酒を既に活用されている方がいらしたら 是非色々教えてください! ◽️参考: にんべん「煎り酒とは?醤油より歴史が古い万能調味料の作り方と活用法」 https://shop.ninben.co.jp/blog/?p=2267 ◽️ボーンブロス割烹「梯子」 https://www.instagram.com/hashigo_0928/

  • 投稿

    生鮭と玉ねぎのベーコン巻き・4種のチーズ&ベーコン

    2022年10月1日 今日の夜ごはん ごはん🍚 お味噌汁 もずく酢 生鮭と玉ねぎ🧅のベーコン🥓巻き・4種のチーズ🧀ベーコンソース 厚揚げと小松菜の煮物 酢キャベツ サラダ🥗です。 昨日に続きまたまた、勝手にご紹介。 @st.cousair さんで購入出来る万能調味料。4種のチーズ&ベーコンです。 これ、宮川大輔さん風に言うと、 『これ、見たら分かる美味しいやつやん』です。見つけた時そう思った。 チーズ🧀好きにはたまらん美味しさです。いろいろアレンジ出来る。 パン🍞に塗って焼いたり、シーザーサラダのドレッシングやパスタに和えても美味しいと思う。 今日は、生鮭と玉ねぎをベーコンで巻いてレンジで600w7分チンした後、ソースを乗っけてオーブントースターで、焼いたら出来上がる。食べてみると、やっぱり美味しい。美味しいです、これ。 また、リピ買いしなくては・・・。 ⬇️ホームページからコピペしました。 チーズフォンデュをヒントに4種のチーズを使って、コクのある味わいに仕上げたチーズソースです。 それぞれ個性のあるカマンベール、エメンタール、マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラを、試作をくり返しながら絶妙なバランスでブレンドしました。 部位の異なる2種類のベーコンを使用し、脂の旨味と食感、香りを楽しむためのアクセントになっています。

  • 投稿

    ソフリットを作ってみました🇮🇹🫒🧄

    ソフリットを作ってみました( ^∀^) 玉ねぎ・ニンジン・セロリをオリーブオイル・ニンニクで炒めて、 ぎゅーーーって味を濃縮させたもの😃 これを小分けして冷凍しておけば、お手軽に数ランクアップのスープやパスタやカレーなど煮込み料理が作れる😍 っていうもの🥰 炒めだしたら、キッチンがイタリアンの香りに包まれました😋 朝仕込んで、夜ごはんに早速スープを作りましたが、時短で美味しいコクのあるスープが完成! これ、いいわー🥰 ☆☆☆ 野菜はフードプロセッサーで簡単に!

  • レシピ

    【便利調味料】まろやかだし醤油

    材料3つでできる万能調味料。 だし入りなので、めんつゆの代用としてもいろいろと使えます。 みりんは、黒い味醂「愛櫻」3年を使っています。 みりんの種類によってはコク、甘味が異なります。本みりんで作ってくださいね。 材料は作りやすい分量です。

  • 投稿

    今日のお弁当🍱🍱

    2022年4月18日 今日のお弁当🍱🍱 ごはん🍚 玉子焼き  鶏むね肉とパプリカ🫑の姜葱醤炒め 水菜とワカメのナムル ほうれん草のおかか和えです。