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    プレッツェル!とレバームース

    こんばんは! 新橋駅でプレッツェルをいただきました🥨 メッツゲライササキというお店のプレッツェルだそうです。レバームースもコーヒーもとてもおいしく、朝から大満足でした。 新橋駅で呑気に朝ごはんを食べていたわけですが、直後に自分の目的地が新橋ではなく浜松町であることを思い出して、大慌てで山手線に飛び乗りました…

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    おつまみに作っても食べられてしまう「鶏レバーの甘辛煮」

    こんばんは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 先日、スーパーで割引シールが貼られていた鶏レバ。私好きなんですよね。 鶏レバを使ったレシピの中でも一番好きなのは、甘辛煮💕 これをおつまみに日本酒飲めたらもう幸せです。 今回もおつまみに作ってみたけど、レバー苦手って言ってた子ども達にちょっと食べさせてみたら…… これ美味しい💗 嬉しいんだけど、好き嫌いをなくす気持ちもありながら、嫌いならママが全部食べれると思いながら出したからちょっと複雑な気持ち💦 まあ嫌いを克服できたことは嬉しいこと。 今度は量を増やしてつくろう!

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    初めての鶏レバーパテ✨

    今日は仕事お休み😆 レバー好きの夫の為に レバニラと鶏モツ煮込みしか レパートリーがなかったので 初めてパテなるものに 挑戦しました🫡✨ 結構レバー以外のものが入っているんですね😵 レシピを見たのも初めてで、 セロリやにんじん玉ねぎが入っていて「ヘェ〜」って私☺️✨ ハーブ🌿やニンニク、赤ワインにバターと生クリーム、も入って味付けはコンソメとお塩✨ ちょっと舐めてみたら 何これ✨💕 凄く美味しいんですけど🤣‼️ バケットか❓クラッカーか❓ 野菜でディップか❓ どうやって食べるつもりで作ったんだ🤔❓ 仕事帰りにワインでも買ってきてもらっちゃう❓って思ったら  今日は月曜日😱‼️ 週明けか…😭 一瞬 パーティー気分になってしまったお母さんでした💦

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    〜大人のヤんヤん付け棒〜 鶏レバーペースト【茸のデュクセル・唐辛子チップ・黒胡椒】 九条ネギのピュレ・マイクロリーフ グリッシーニ

      レバーのペーストとグリッシーニの組み合わせ 子供の頃食べていたお菓子を イメージし アレンジした仕立てに 茸のデュクセル 唐辛子 黒胡椒 で食感と味わいにアクセントを与え 九条ネギのピュレとハーブで 味わいと香りの幅を広げる 一皿で幾重もの味わいを楽しめる 食べる人に ワクワクして欲しい! そんな気持ちを込めた一皿

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    鳥取県産大山どりのテリーヌ

    大山どり 所謂銘柄鶏の一つ 柔らかくジューシーであるのに、 引き締まりあっさりとした肉質 旨味が濃く 脂身とのバランスが良い レバーもふっくらとしていて 丁寧に火を入れる事で香りが立ち ねっとりとして濃厚な味わいに テリーヌ自体はシンプルに構成 付け合わせの ヤングコーンのソテーと ヒゲのサラダで 甘味をプラス 素材が良い物に あえて手を加えるなら 引けるだけ引いて よりシンプルにしたい

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    間借りバー その一

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生の喫茶スノウです。 先日、調理師免許取得した記念と言いますか 何か役立ててみようかと 知り合いのバーを1日間借りしてみました。 バーテンダーには、有名店を渡り歩いた信頼の友人イケメンバーテンダーにお願いし 私はフードを担当。 こちら1品目 私の得意料理の1つ「レバーが苦手でも美味しく食べられるレバーパテ」 大好き過ぎて色々研究した結果仕上がった私オリジナルレシピです。 美味しいから真似したい❣️と言われるのですが説明してもみんな作りたがらないw ワインのお供に最高なアイテムです🤤