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    ロゼスパークリングとサーモン

    こんにちは。 eatpicアンバサダー二期生sao-rinです 暑い日が続いていますね 毎日、どのお酒をなにとのもうかと考えていて夏限定ビールも色々チャレンジしてます この日はフランスのロゼスパークリングワイン クレマンダルザス 音符ラベルが可愛い😍 シュワっとした爽快なスパークリングワイン 脂ののったサーモンと相性◎ あとは蒸し茄子🍆 レンジで作れる簡単おつまみです! 器はポルトガルのコスタノバ🇵🇹

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    カヌレ

    カヌレ✨ 蜜蝋塗って焼いてみました🎵 バニラと、ラム酒の香りが口の中でひろがります💖

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    豚舌 ロティ エシャロット セルバチコ

    豚舌が手に入ったので シンプルにロティに セオリー通りの方法で オーブンを使い 火入れを施す オーブンの癖を理解しながら 素材に対し、適切な火入れを施していく 家のオーブンが新しくなったので 少しギャップを感じながらも 理解しつつ有る 今日この頃。 丁寧に火入れしたお肉の表面には ジュが留まり 火入れのコントラストが美しく現れる ロティには 重たいソースを合わせずに そのジュを使った液体を合わせたい 今回はジュがあまり出ない 豚舌なので 微かに出たジュを 野菜の水分で伸ばして合わせた。 舌 他の部位とは 全く異なる肉質と味わい どう味わってほしいのか を、徹底的に 深掘りし 料理へと昇華していく。

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    フランスの郷土料理 カスレ風鶏肉とひよこ豆の煮込み

    EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 フランスの郷土料理として 有名なカスレ。 フランスに行きたく、行きたくて、、、。 せめて、気分だけでもと、 以前作ったもの。 むかーし、フランスへ行ったとき、 ビストロに入り、メニューの 達筆すぎるフランス語が読めず、 また、聞き取りもできず、 オーダーしたお料理が、 ホルモンの煮込み料理。 わたし、ホルモンは食べられないので、 大外れだったのが記憶にあり、 それ以外で、何食べたか、全く記憶にないのでした。

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    ビコーズワインとお花見ピクニック!

    ビコーズワインの第5期アンバサダーとして活動しています😍🍾 ギックリ背中が治ってないけどお花見ピクニックしてきました🥳🌸🥂🍾 でも痛さは我慢できるレベルになってきました☺️ 桜を見上げられるか不安でしたが大丈夫だった😂🙌 今回はもちろんビコーズワインを連れてった😏🍾 まずはシュワシュワターイム🥳🥂 🤍Because,I’m Blanc de Blancs from France シャルドネのスパークリングワインです。 アロマチャートによるとアプリコット・お花・レモン・はちみつということです…😏 とってもジューシーでフレッシュな味わいでした🥰 スッキリしていてクセが少ないので、飲みやすくて美味しい😍‼️ お祝いやパーティーの時にはお取り寄せしたくなっちゃうスパークリングワインです☺️💓💓

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    パンレッスン

    お友だちとパン屋さん主宰のパンレッスンへ 今回も、たくさんのパンを習ってきました 前回、仕事で参加できなかったバゲットも 成形〜焼成まで工程をデモストレーションしてもらい 幸せなひととき♪ . バゲットはタヒチで生活していた時、 毎朝焼き立てを食べさせてもらい、 元々好きですがさらに好きになった パンの中でも一番大好きなパン いつか自分で焼いてみよう!と思っています そんな日が来るのであろうか....