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ビンドゥンドゥン🍙付きかた焼きそば と マドレーヌ
昨日は一日高校の採寸でぐったり💧 今朝はゆっくり寝てましたが、高校の大量の書類を先に片付けたくて✍️✍️✍️✍️✍️✍️✍️ あっという間にお昼💦 今日は北京オリンピック閉会式。 ペヨンジュン?ん?なんだっけ?😂 何度聞いても覚えられない🐼😅 やっと覚えたと思ったらもう閉会式😆 ギリギリセーフという事で🐼おにぎりにして お昼ご飯は、かた焼きそば🍙セット😉
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レシピ
しゃけとほうれん草の焼きマヨパン
パン生地 強力粉250g 塩3g 砂糖10g スキムミルク10g イースト 3.5g ぬるま湯175g シャケ3〜4切れ ほうれん草 4〜5束 ♡作り方♡ ボウルに強力粉、塩、グラニュー糖、バターミルクパウダーを入れます。 小さめのボウルに、ぬるま湯とドライイーストを入れとかしておきます。 ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜます。 手でひっぱり伸ばしごねをします。 5分程度伸ばしごねをしたら、台に出して手のひらで5分ほどこねます。 常温のバター15gを入れ生地全体に行き渡るまでまた5分ほどこねます。 叩きごねをします。台に打ち付け半分におり、向きを変えてまた打ち付けて、とまた5分ほどこねます。 指でもってちぎれなくなればこね終わりのサインです。 30度前後で60分(手が温かい人は45分) 一次発酵をします。 三等分に分け、ガス抜き(奥から手前におり、向きを変えてまた奥から手前に折る×3)をして、丸め直し、ぬれぶきんをかけて15分〜20分(一次発酵が60分なら20分、45分なら15分)ベンチタイムをとります。 この間型にスプレーオイル、または溶かしバターを塗っておきます。 成形をします。 楕円型に伸ばしたパンにくぼみをつくり、そこにソテーしたほうれん草、シャケの順でのせて、 ひとまわり膨らむまで、ラップをかけて30度前後で大体30〜60分程度二次発酵させます。(私は発酵40分程度でオーブンから出し、生地を暖かいところに置き、オーブンの予熱を始めます) 210度にオーブンの予熱をし、予熱が完了したら、マヨネーズをかけて、お好みでハートに切り抜いたハムをのせます その後オーブン温度を200度に下げて15分焼きます。焼き色を見て、分数や温度は調節してください。
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肉の日 と 菊芋
昨日は肉の日でしたね🍖 皆さんの夕飯はお肉でしたか? 我が家は ミルフィーユ鍋にしました。 大根おろしと人参おろしで作ったあじぱんだで バレンタインバージョンに。 🧡🐼🧡🐼🧡🐼🧡🐼🧡🐼🧡🐼🧡 お肉は病気の関係で脂身を取ったロースですが、味付けは醤油と塩だけなのに ほんだしの効果で めちゃ旨✨✨✨✨✨✨✨ やっぱりほんだしは最強ですね‼️ トッピングのねぎと生姜も美味しさのポイントです。