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    日本ジカのテリーヌ

    ジビエ料理!元気がでます^_^

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    ボージョレ・ヌーヴォにもぴったり、ビターなショコラテリーヌを作ってみた!(冷凍冷蔵部)

    こんにちは!Panasonic Cooking @Lab 冷凍冷蔵部です。  11月中旬に入り、本格的に寒くなってきたこんな時期だからこそ食べたくなる 甘い誘惑、チョコレート。 今回は、おうちでも簡単に作れる、チョコレートのアレンジレシピとして、淡い口どけのショコラテリーヌをご紹介したいと思います。 クリスマスケーキに添える一品にもぴったりです。 そして、つい作りすぎてしまっても安心…!おいしく保存する術もお伝えします。

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    ジュースの搾りかすで作ったソース

    サントリータヴェルネッロオルガニコをモニタープレゼントしていただいたのでローストビーフを 作ってみました🍷 ソースは梨とオレンジの フレッシュジュースの 搾りかすを使用して作ります。 フルーツの甘さのあるソース 絶品でした😋 🟣すももジャムは実家で採れた すもものフルーツ酒のすももをジャムにしようと仕立てた物を使いました。無ければ普通のプラムジャムなどで構いません。 🟣普段は捨ててしまうジュースの 搾りかすやフルーツ酒の漬けたあとの果実を料理に取り入れています。

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    ふぁそらさんのショコラテリーヌ と どら焼き

    ふぁそらさんの生チョコのようなテリーヌショコラをいちごチョコで作ってみました。 濃厚な生チョコという感じでめちゃくちゃ美味しい🥰 砂糖は半分にしてみましたが、いちごチョコだからか?かなり甘めだったので、砂糖なしでも良かったかも⁉︎

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    あん肝のテリーヌ 鮪とアボカド ポン酢とミルク 

    鮟鱇の肝臓 あん肝は 処理した後 日本酒とヴェルモットでマリネし ゆっくりと火入れ 鮪・アボカド・山芋 で作ったタルタルと合わせ 野菜のピュレも合わせ 味わいの要素を増やし あん肝の印象を深める 選択肢は無限にあるし 広がり続ける 日々のインプットの質を高め 自分の中の 選択肢を増やし続ける

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    テリーヌで乾杯✨

    紅葉がきれいな場所に行きました。 シーズン最高の人出だったそうです。 心がほこほこしてきます。 テリーヌ。 三國シェフレシピを作りたくなりました。😊