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    名古屋コーチン腿肉のソテー 焼き茄子とトマトのラヴィゴット インカの目覚め

    名古屋コーチン ジューシーな身質 噛み締める程に溢れる濃い旨味 皮から滴る脂の甘味 まさに唯一無二 この美味しさこそが 名古屋コーチンを名古屋コーチンたらしめる所以 とびきり素材の良い時は 極めてシンプルに調理 付け合わせもシンプルに 余計な味や香りは乗せず 必要最低限 インカの目覚めは名古屋コーチンの美味しい脂でじっくり加熱 素材の持つ甘味と香りを濃縮しつつ 脂の香りを纏わせる ソース代わりの焼き茄子とトマトのラビゴット 焼き茄子の香ばしい香り トマトの爽やかな酸味 名古屋コーチンと一緒に噛む事で 口の中で一体化 溢れ出るジュに複雑に絡み合う 一皿の中で 美味しさの幅を広げる 掛け算の料理 足し算の料理 引き算の料理 などなど 色々有るけど 素材に寄り添う料理を作り続けたい

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    新じゃがとパプリカのポークソテー♡

    アンバサダーを務める @pecco_gohan 様より @yamatakasoy 様のステーキソースを頂いたので早速ポークソテーに使用しました🤤💓💓 コクがありとても美味しいソースなので、使い勝手が抜群です!! 国産にんにく、ハーブワインを使用した風味豊かなステーキソースは、 ビーフ、ポーク、チキンステーキのソースをはじめ、ハンバーグや焼き魚などあらゆる料理にかけて楽しめる「万能ソース」です💓💓

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    神戸ポークプレミアム ロース肉のソテー そのジュとアンチョビとケッパーのソース

      豚肉のソテー。 サッと加熱し、肉の水分は留めたまま内部に火を入れていく。 短時間で火入れを行うので肉のサイズ感や形状、状態や温度などなど様々な要素が重要になる。 とても簡単そうで、意外に難しく奥が深い調理法。 ただ焼くだけなら誰でも出来る。 どうやって焼いていくのか。 アプローチのかけ方は無限。 脂身の焼き方、裏返すタイミング、塩を打つタイミング。 自分のロジックに当てはめ 素材へ調理を施す。

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    豚肉のソテー

    こんばんは! 今日は焼くだけ、豚肉のソテーです。 ひとつまみの砂糖を揉み込んでおくと、ジューシーに仕上がります。

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    鶏ムネ肉でヘルシーに✨ガーリックバターソテー☺️

    鶏ムネ肉をボリューム満点に楽しめる『ガーリックバターソテー』💡´- これ大好きで胸肉を買ったら必ず作ります☺️ 胸肉だから罪悪感少なめかな?笑

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    付け合わせに♬いんげんとコーン🌽のバターソテー

    アレっ何か足らない…。そんな時に作ったいんげんとコーン🌽のバターソテーです✨ 彩り重視で、取り合わせを考えたのですが、味もgoodで、ビックリ‼️ せっかくだから、レシピにしちゃいました😅