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    恵方巻き代わり

    おはようございます! 昨日は節分だったので、海苔巻きをいただきました。値引きされたマッキーバーも十分おいしいです。サーモンマヨ味と焼肉カルビマヨ味でした。

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    『鮭のあら汁』

    おなじみの食材『鮭』。 鮭のアラをお店で見かけたら、ぜひ購入してみてください! アラ汁にすると、とっても良い出汁がでますよ♪

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    味付けはめんつゆだけ!絶品『サーモンときのこの炊き込みご飯』

    脂の乗ったサーモンと香りの良いきのこを使って、炊き込みご飯をつくりました。 味付けにはめんつゆを使用しますので、どなたでも失敗なく味が決まりますよ! 魚ときのこ、2つの旨味が味わい深い絶品炊き込みご飯、ぜひお試しを♪

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    サーモンと小ネギのマリネ✨

    サーモンの味が好きなのでたっぷり食べたいですが、ちょっとしかありません。 ゆっくり味わって食べました。😊

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    スコティッシュサーモン押し寿司

    こんにちは😃 eatpickアンバサダー2期生のフードアナリストNellです。 スコティッシュサーモンってご存知ですか? ノルウェーサーモンやカナダ産のサーモンとは違って肉厚の スモークサーモンです。 今回はその中でもスコッチウイスキーで使われるピート風味のものを使いました。 さらに、塩は淡路島の鱧出汁藻塩で、深みを出してます。 押し寿司型はたまたまあったプラスチックの長いケースです。 ラップでセッティングしたら、ちょうど30世紀の物差しが押し込むのにぴったりだったのでそれを使いました。 普通のサーモンと違ってスコティッシュサーモンしかもピートの風味の押し寿司は手作りならでは。 付け合わせのドレッシングは淡路島にあるトンカツのママンのものです。 淡路島旅行土産にこのドレッシングと塩を買ってきたのでした^_^。

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    軽く燻製したサーモンのマリネ 温州みかんと人参のピュレ ザクロのジュ

    ハーブと塩でマリネしたサーモンを ヒッコリーのチップと みかんの皮で軽い燻製にした 仄かに香る燻製香と みかんの爽やかな香りを纏わせ 香りの印象を高めた 人参とみかんのピュレと ザクロとポルト酒で作ったジュを合わせた 素材の持つ香りを高め 料理をより印象深く