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    細魚 蕪 タプナード 

    上品で繊細な味わい 細身で銀色に輝く外見 そこから想像出来ないほど黒い腹の中 脂肪が非常に少なく淡白な細魚 おろして骨切りをした後に レモンとレモンオイルで軽くマリネ 合わせたのは蕪 じっくり焼いて甘味を引き出し みずみずしさと甘味を細魚に合わせる キャビアの下には オリーブと細魚の肝で作った タプナードソースを忍ばせた 骨煎餅を添え 文字通り 骨まで味わう

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    激レア✨激ウマ💕「沖サヨリ」を捌いて食べてみましたよ

    おはようございます☀EATPICKアンバサダー1期生かつ珍魚ハンターの大阪おかんシェフです🐟💕(笑) 久々に、知っていたら学者級!激レア珍魚を入手しましたよ~🎶