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投稿豚ヒレのコンフィおにぎり
豚ヒレのコンフィの残りをおにぎり🍙にのせてワンプレートランチ🤗 和風味のコンフィを作ったのでおにぎりにも合いました～ ブロッコリーに見えるのは、グリーンのカリフラワーです🧐 八百屋さんで見つけ買ってみました～ 間違いなく味はカリフラワー😚
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投稿〜assiette blanche〜白いお皿 ズワイガニとカリフラワー
カニフラワーっていうダジャレがやりたくて 産まれた訳では無いですが、、 ズワイガニ 身の甘味と繊維質な身質 素直に焼いたり刺身で勿論美味しい 茹でるだけで美味しい食材 それにカリフラワーを合わせ ランクを上げる 甘味の強いカリフラワーのピュレに 濃厚な旨味の蟹味噌を合わせたものをベースに プレーンなもの 少し柚子を加えたもの 柚子胡椒を加えたもの ほんの少しニンニクを合わせたもの 複数の要素を持ったピュレを作成 見た目以上に広がる味わいの バリエーションと 意外性で ズワイガニの印象を深めた
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投稿海老 カリフラワー 柚子
海老は低温で調理 火入れるが 食感はねっとりしていながら プリッと仕上げる カリフラワーのピュレは ニンニクのピュレと合わせたものと 柚子胡椒を混ぜ込んだもの メレンゲは柚子皮を加えて焼き 海老の甘味を しっかりと感じられるよう バランスを整える 糖の甘さと 塩味のバランスで 素材の甘さ 旨さを引き出す
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投稿カリフラワーのポタージュ☺️
こんばんは✨ 大きなカリフラワー様 ようやく食べ終わりました🤣✨ 最後に作ったのはカリフラワーの ポタージュ💕 ビストロのレンチンだけで 作ってみました✨ レンチンしたカリフラワーと 玉ねぎをブレンダーで ガーーーー🌀して 水 スープの素 牛乳 バター 塩麹を入れました☺️ 最後にもう一度レンチンして 出来上がりぃ💕 あっ白胡椒もね💕 お洒落なスープ皿が無くて いつもの白い器に☺️ ジーっと見てたら なんか…顔にしてみたく なりまして😆✨ 目…海苔 鼻…ピンクペッパー 髭…パセリ カリフラワー様のお顔の 出来上がりぃ✨💕
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投稿ミートローフとカリフラワーソース&ハニーマスタード💕
こんばんは✨ 日々 カリフラワー消費に励んでおります🎶 今夜は ・さくらんぼキッシュさんの ハニーマスタードソース（真ん中） ・みるくるりさんから（右上） カリフラワーのソース そして ・marinkoさんの出汁麹の効いた大豆とミンチのハンバーグからヒントをいただきミートローフを作りました💕 ハニーマスタードはカリフラワーはもちろんお肉にも合いました🌟ホント美味しかった💖 カリフラワーソースは、 みるくるりさんからカリフラワー消費のアドバイスをいただき その中で「ソースが美味しい」と教えていただいたのでみじん切りにしたカリフラワーをレンチンしてクリームチーズやレモン汁ニンニクを加え セルヴェル・ド・カニュ風のソースにアレンジしました✨ ミートローフはmarinkoさんの出汁麹の効いた大豆とミンチのハンバーグを参考に💕 おかげ様で すっごく楽しいお夕飯になりました🌟 例のカリフラワー様は あと1／3 残ってます🎶☺️
