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    名古屋コーチン腿肉のソテー 焼き茄子とトマトのラヴィゴット インカの目覚め

    名古屋コーチン ジューシーな身質 噛み締める程に溢れる濃い旨味 皮から滴る脂の甘味 まさに唯一無二 この美味しさこそが 名古屋コーチンを名古屋コーチンたらしめる所以 とびきり素材の良い時は 極めてシンプルに調理 付け合わせもシンプルに 余計な味や香りは乗せず 必要最低限 インカの目覚めは名古屋コーチンの美味しい脂でじっくり加熱 素材の持つ甘味と香りを濃縮しつつ 脂の香りを纏わせる ソース代わりの焼き茄子とトマトのラビゴット 焼き茄子の香ばしい香り トマトの爽やかな酸味 名古屋コーチンと一緒に噛む事で 口の中で一体化 溢れ出るジュに複雑に絡み合う 一皿の中で 美味しさの幅を広げる 掛け算の料理 足し算の料理 引き算の料理 などなど 色々有るけど 素材に寄り添う料理を作り続けたい

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    キャロットラペ

    キッチンスタジオカチートです。 キャロットラペを作りました。 あり❓ こんなに美味しかったっけ❓ 簡単なレシピほど 素材が大事なことを知りました。 やっぱり、 しっかりきちんとした食材を選ばないといけないですね😓

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    北の恵みに乾杯♬生ビーツとインカのめざめdeボルシチ🇺🇦

    こんにちは🌞 台風から離れている💨東海地方! でも雨風がたまに強く、ビックリ‼️ なんて大きい台風なんでしょう💧 甚大な被害が出ないことを、祈っております。 さてpicは、昨日のディナープレート🍽 板ちゃんさん( @itasan02 )にいただいた、生ビーツとインカのめざめでボルシチを作ってみました😍💕