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    ふぐのアクアパッツァ♪

    こんにちはふぁそらです♪ おうちごはんさんよりふぐを頂きました。 ふぐなんて普段食べないのでありがたいですね! 「輪島ふぐ」 石川県輪島市の港で水揚げされた天然ふぐのことだそうです。 高タンパクで低カロリー、さらにコラーゲンがたっぷり含まれていて、健康や美容にも良い食材! 積極的に摂りたいですね。 切り身になっていて250gの使いやすい量。そして冷凍なのでいつでも使える便利さ。 フグがすごく身近に感じますね。 早速調理して行きまょう。 今回はフグのアクアパッツァ フライパンでチャチャッと簡単に作っちゃいます。 材料 フグ切り身 250g ミニトマト 3個 にんにく 2片 冷凍あさり(加熱済み) 白ワイン 塩胡椒 オリーブオイル 適量 パセリ 適量 作り方 下準備 ふぐに塩コショウをし、冷蔵庫で10分くらい置きます。 ①にんにくは潰してオリーブオイルとフライパン入れ熱し、香りを出します。 ②フグの水気を取りフライパンに入れ両面焼きます。 ③白ワイン、ミニトマト、あさりを入れます。塩コショウで味を整えフグに火が通ったら出来上がりです。パセリをふって頂きます。 あさりは加熱済みのものを使用しました。生のあさりを使う場合は加熱時間を調節しましょう。 にんにくの香りと魚介の香り。食欲全開ですね。 これはバゲットと白ワインが合いますね。 丁度おうちごはんさんより頂いた白ワインがあったので一緒に楽しみました。 ふぐのあっさりした味わいに弾力のある食感。 そこににんにくがガツン。トマトの酸味もより一層フグを美味しくさせてくれてます。 そしてワインが止まらない!!! スープがこれまたうまうま~。 魚嫌いの娘もこれは美味しかったようでペロリ。 骨もないし、鶏肉かと思った~!と。 まだ一袋あるので次はどんな料理にしようかワクワク✨ おうちごはんさんおいしいフグをありがとうございました♪

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    家族で祝う誕生日

    EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 家族で祝う、、といっても、自分でセッティングの誕生日パーティー。 自宅の食事に、 家族全員揃うことが、ほとんどできず、ようやく、 誕生日の日のお昼に揃いました。 これに合わせて、 ビコーズワインを用意🍷 「家族で祝う誕生日」 自作自演。 Blanc de Blancs(フランスのシャルドネのスパークリング)で、 乾杯🍾 明石蛸🐙のカルパッチョ、 明石鯛のアクアパッツァ

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    アクアパッツァ 血鯛 翠

    夏が旬の血鯛 真鯛に比べると水っぽさは有るが 今の血鯛は 脂乗りが良く 火を通すとふっくらとした肉質をもつ。 なので、 高火力でサッと仕上げるアクアパッツァは 血鯛との相性が抜群 身を高温で加熱して行き、余分な水分を抜きつつ旨味を濃縮 緑のプチトマトとグリーンオリーブで より爽やかな仕上がりに 数種の食材の旨味が溶け出たソースを 無濾過のオリーブオイルで仕上げる 雑味と呼ばれる味わいはあるが、 それを加味したとしても、このフレッシュさと香りは至高。 素材一つ一つしっかり見て感じて その日の割合、加減を決める。 決まったレシピは無い。 全て素材ありき。

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    レンジアクアパッツァ

    本格的なイタリアの魚料理アクアパッツァを手軽に。 ビストロ NE-UBS5A キッチンポケットの自動メニュー使用レシピです。

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    アクアパッツァ

    こんにちはふぁそらです♪ アクアパッツァ。 初めて作ってみました。 これとっても美味しいですね。オリーブなかったけどあさりの出汁、タラのやわらかい身、トマトの酸味。 スープがすべてを物語る的にいい味。 定番料理になりそうです。 https://www.fasorakitchen.com/entry/hottokuakua

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    うま味たっぷり!アクアパッツァ

    素材のうま味をたっぷり味わえる具だくさんのアクアパッツァ。 味付けは塩のみでシンプルに。 白ワインやガーリック風味で食欲そそります。 パンやワインとよく合い、特別な日やおもてなしにもぴったりです。