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    トマト入りのすき焼きうどん

    先日投稿した1週間献立。 水曜日のお昼予定していたのは、 前日のすき焼きをアレンジした『すき焼きうどん』 さらに、冷蔵庫にあったトマトを湯むきし丸ごと入れてみることに。 前日のすき焼きが煮詰まり甘辛味濃いめになっていましたが、 トマトの酸味と水分で程よいサッパリ仕上がりに。 真夏の中で作ったアツアツすき焼きも、 夏野菜のトマトが入ることで見た目も爽やかに。