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    さんまの塩焼き定食

    一昨日の夕飯 近所の農家さんからもち米を頂いたので 主食は炊き込みご飯。 おかずは秋刀魚の塩焼き、 みぞれ煮、イカとセロリのマリネ、味噌汁、めかぶ卵焼き、煮豆、柿。 秋刀魚 気持ち安くなって来たかな⁉︎ 秋の果物、例年近所で沢山頂く柿。 今年は不作の年で、近隣の柿の木にはほとんど実が無い状態💦 私はかなり硬めな柿が好きなので、スーパーの物は口に合わなそうで買わずにいましたが、1つも食べずにシーズンが終わっててしまうのも寂しいので、直売所で2つだけ買って来ました。 思ったより硬めで甘くて美味しかった〜

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    秋刀魚と茸のスパゲッティ 酢橘の香り

    秋刀魚は3枚におろして 肝は塩漬けに 骨と頭はしっかり焼いてから 昆布出汁で煮出す 身はサッと焼いて 椎茸・舞茸・平茸と合わせ 出汁とケイパー・オリーブと共にソースに 塩漬けにした肝をアンチョビ代わりにし 味わいに深みを出す オリーブオイルの香りに 秋刀魚の旨味 香ばしく煎ったパン粉に胡麻の香り 仕上げに削った爽やかな酢橘の香り 秋らしく 自分らしい一皿

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    秋刀魚 茄子 茸 

    秋刀魚を使って一品 秋刀魚はディルを使って軽くマリネした後 フライパンでポワレ 茄子は焼いて薄いシート状にした物と 秋刀魚の肝と合わせたペーストに 茸はそれぞれ深くソテーしてバルサミコ酢で香り付け それらを重ねるように盛り付け 手前には南瓜とマヨネーズに和芥子を加えたものを アクセントに 秋刀魚の塩焼きも 勿論美味しいけど 少し手を加え また別の美味しさに

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    candyさんの鶏ハムと土曜日の晩ご飯🐥💓

    明日からの作り置きお弁当🥰✨ candyさんの鶏ハムを作りました🎵 https://www.eatpick.com/recipes/view/8253 💓candyさんのレシピ💓 最初見た時、絶対低温調理器で作ったと思った、このしっとりピンクで綺麗な鶏ハム😳❣️ しかも低温調理器より早く作れるし、放置してたらできるし、もう最高🥳✨ ということで、candyさんのレシピを参考にさせていただきました🎵 私最後の急冷するの忘れちゃって、切り方は雑になってしまいましたが😭‼︎ もう鶏ハムは絶対この作り方でこれから作ろうと思いました❣️❣️ しっとり柔らかくてちょーおいしい🤤💓 低温調理器いらんのちゃうか?と思うぐらい簡単においしい鶏ハムが作れました🥰 candyさん、素敵なレシピありがとうございます❤️ 私の大好きなユウケイママさんのスパイスにんじんサラダ〜😍🥕 おいしくてにんじんたくさん食べれて、何度もリピしてます🤭💓 あとは、卵焼きと炊飯器焼き芋🍳🍠 いつものおなじみお弁当です😂✨

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    秋ご飯🍁

    暑さが落ち着いて、なんだか急にすっかり秋になってきましたね🍁 秋といえば…さんま〜!!さんま大好き😍✨ スーパーで見切りになってたのをゲット出来てルンルン♪テンション高まり、秋感を強くしたくなったのでさつまいもおこわも炊きました🍠 まだまだ使い切ってない甘酒を入れた厚焼き玉子もつけて😋 大したことしてないのに、なんだか大満足のご飯でした✨

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    初さんまと海苔巻き鯖寿司

    こんばんは! 先日京都の居酒屋さんでお食事をして、今年初の秋刀魚をいただきました!おいしい!!すっかり贅沢品ですね…