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    かんずりと焼肉のタレで作る甘辛手羽先

    ボールに焼肉のタレにかんずりを入れよく混ぜます。 手羽先に小麦粉をまぶし、フライパンに油 を引いて両面を焼きます。 タレをフライパンに入れ手羽先を返しながら煮詰めて完成! お酒のおつまみにどうぞ

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    会津プロジェクト🌾 やますけ農園🐣

    こんにちは!! 農大会津プロジェクトの酒班です🍶🌾 今回は酒蔵見学の次にお邪魔した養鶏農家の『やますけ農園』さんについて紹介します。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- やますけ農園 〒4583-56  福島県河沼郡会津坂下町長井字東竃  TEL.0242-93-6223 FAX.0242-93-6228 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- やますけ農園では鶏が充分に動き回れるスペースを確保しています。 写真にもあるようにのびのびと鶏が動き回っていました🐔 ストレスなく飼育することで、より体に良い卵が取れます。 一般的な卵には卵の黄身をオレンジにするために餌に赤いパプリカの粉末が混ざっていますが、やますけ農園の卵は本来の色である黄色になっています🍳 大切に育てているからこそお値段は高くなっていますが、健康に配慮した卵になっていますので、ぜひお試しください! 次回は『道の駅あいづ』について紹介します。

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    会津プロジェクト 曙酒造

    こんにちは!! 農大会津プロジェクトの酒班です🍶🍺 今回は2日目に訪れた曙酒造さんについて紹介します🙌🏻🙌🏻 ------------------------------------------- 「曙酒造株式会社」 〒969-6537 福島県河沼郡会津坂下町戌亥乙2 営業時間 8:00~17:00 定休日 土日・祝日・夏季・年末年始 見学 不可 ------------------------------------------- 曙酒造は日露戦争が勃発した明治37年に会津坂下町に創業した酒蔵です。一生青春・天明・snowdropをはじめとする日本酒の製造しており100年以上もの歴史ある蔵元ですが、中に入ってみると充実した設備・体制が整っていました✨ 昔は酒造りの現場は女人禁制と言われておりましたが女性従業員も多く、また比較的年齢層が若い方々で作られており、その時代背景を考えると珍しい酒造場です👀 私達はお酒の製造工程である、 1、精米 2 、洗米/浸漬 3 、蒸米/放冷 4、麹作り 5 、酒母造り 6 、醪・仕込み を、見学させてもらいました。酒米は普段私達が食べているものとは違いタンパク質の含有量が低く、粘り気が少ないのが特徴です。私達は蒸米機によって蒸す前のものと蒸した後の酒米を試食させてもらいましたが、蒸す前は普段のお米とそこまで変わりませんが蒸した後は、外は水分が飛んでいる為パサパサですが、中はモチモチでお米の優しい甘みが広がりました!食感が面白く、例えるならお菓子のグミに似ています🤭🤭🤭 酒造りにおいて品質を左右する為、重要な工程と言われているのが麹造りです。麹菌を米に付着させ、米の中で麹菌を繁殖させます。こちらも麹になったものを試食させてもらいました!これが…、驚くほどの甘さ!!!!!!!!!!!!!! 発酵の力による自然な甘みですが、とにかく甘い😋😋蒸した酒米も十分甘みが広がりましたが、麹は口に入れた瞬間から甘みが広がり咀嚼することでより甘みが増しました!💖この甘味は100%のブドウ糖で出来ています。100以上の酵素が生まれる中で、アミラーゼが米や麹のでんぷんをブドウ糖に分解して甘みを引き出してくれます🌾これがお酒のほのかな甘みの元に繋がっているのを実感しました。試食する機会があればぜひこの甘さを体験してみて欲しいです!! 酒母(アルコール発酵を促す酵母を増加させたもの)が製造されていく工程では、徐々に酒米が崩れ、液体になってくのが見れました!匂いも段々強くなっていきました。発酵した状態である「もろみ」のタンクは段階によって状態と匂いに変化があり、酸っぱいツンとした匂いや甘酒っぽい匂い、表面が粘度が高く気泡が弾けない状態の膜に覆われているものやすでに液体っぽいもの、改めて発酵の力を間近に感じました!💡 今回は上槽、濾過/火入れ、調合・割水、火入れ/瓶詰めなどの工程は見ることは出来ませんでしたが、貴重な酒造工程を見ることが出来、私達もいつか農大会津プロジェクトで作れたらいいなと思いました😌😌 ここまでご覧頂きありがとうございます🥺 文章が長くなってすいません🙇‍♂🙇‍♂🙇‍♂ 次回は養鶏場訪問について紹介します!!!

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    この唐揚げは 何の唐揚げでしょうか?

    正解は「マンボウ」でした。 たまたま行ったスーパーで たまたま網にかかったマンボウが唐揚げになっていました。 これは食べでみたいと思い購入。 興味津々 。 恐る恐る口に入れると「ん?」 白身で弾力があり イカ?鶏肉? 弾力があるのに 柔らかくて とても美味しい〜! お酒のおつまみに最高! 人生初のマンボウの唐揚げでした。

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    プレミアムモルツ マスターズドリーム

    こんにちは! お仕事で嫌なことがあったので、晩酌しました!(よろしくないアルコールの使い方笑) プレモル好きです。昨日はあんまり酔っ払いませんでした。

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    お疲れサワー (これはお酒です)

    お盆が過ぎたと言うのに 物凄い暑さ 体力があっと言う間に奪われバテバテ。 そんな日は 今年もつくりました。 赤紫蘇ジュース いつもは炭酸水で割ってのむのですが、今回は焼酎の炭酸割り 赤紫蘇ジュース、鏡月、炭酸水 2:2:3で頂きます。 ほんのり紫蘇の香り、シュワシュワ炭酸でスッキリ 鏡月でほろ酔い 美味しいサワーの完成です。