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    春を待つ自宅ディナー🌸

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 春を待つディナー🌷 先日、素敵なものをいただいたので、 そのお礼を兼ねて、友人を、 ディナーにお誘いしました。 ちょうど、 オットも、娘も晩御飯要らない日と いうことだったのでね。 お昼から、 仕込みをしながら、、。 お誘いしたのもその日のお昼前。 誘ったものの、何にしよー。 豆好きと聞いたので、 お豆を使った料理ね。 私も大好き💕 ならば、 鶏肉のカスレだな。 乾燥インゲン豆が、ずっとあったので、 やっと、出番! 速攻、水に浸して、 一晩は無理なので、4時間で。 後は、圧力鍋任せ。 ベースは、 トマトとパプリカで、 トマトフォンデュ(トマトソース)を作ろう。 骨付きの鶏肉を買ってきて、 コトコト1時間煮込みます。 デザートのウィーエンドシトロン、 今回のは、 なんか、不出来。 膨らみと、食感が違う、、。 結局、 前菜といか、ほぼサラダ。 加熱するお野菜は、 もちろん 蒸しいためして、美味しい。 ドレッシングは、 長崎の焼きあごドレッシング。 そして、 2品しか作ってないけど😅 幸いにも友人が、 タコとじゃがいものトマト煮 チップス添え シフォンケーキを焼いてきてくれた! ありがとう😊 デザート助かったあ。 最初の乾杯は、 マテウスロゼで。 そこまで、写真撮ったのに、 後は、おしゃべりに夢中で、 サーブするのが精一杯、、。 忘れてたわ。 というとで、翌日、 同じ雰囲気で撮影したものです。 赤ワインに、 りんごとオレンジを入れて、 自家製サングリア風🍷のも、 美味しい。 お腹いっぱいすぎて、 他に用意してたお菓子は 食べられなかったわ。 インスタグラム https://www.instagram.com/reel/C3fa6vUS2Hv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

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    メリークリスマス🎄

    おはようございます😊 皆さまのクリスマスメニュー 楽しく拝見しています✨ 私はすでにクリスマスメニューを作ってしまったので昨夜はどうしようかと思っていました。 でもよく考えると色々な食材が余っている💦 なのでそれっぽくしてみました😅

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    クリスマスディナー

    ⁡ こんにちは😊 mutsumiです おうちクリスマスしました🎄🔔 メニューは、今年はバタバタだったので、過去記録からほぼ引用(笑) →記録おすすめ。 私は、特にイベントの時はかなり詳細盛り付けまで記録してます。 ドイツ時代に作ってたお節のレイアウトや、幼稚園の運動会の時のお弁当のお重まであります😀(カメラ、まだフイルムだったし💧手書き😅ご丁寧に色鉛筆で塗ってました) 食材は、以前アンバサダーをさせていただいていた、大好きなPicardで購入🎶 (我が家、車で10分なのが嬉しい!) Picardは、開封して温めるだけで絶品!な 前菜からメイン料理までお品がたくさんありますが、 お料理素材も豊富なんです😊✌ 冷凍野菜や、お肉、魚介類、パン。 そしてちょっとパーティー料理にあると、嬉しいキャビアやフォアグラまで揃っています🎶 今年のクリスマスメニューは、そんな食材を使用してお料理しました😊 骨付きハーブローストチキン きのこリゾット添え 鯛のキラキラカルパッチョ つぶ貝のブルスケッタ 赤海老のバジルグリル スモークサーモンとズッキーニのサワークリームチーズ巻き モッツァレラボール(トリュフ入り) キャビア&ブリニ エスカルゴ ファアグラソテー アレッタのムーストマトソースがけ ⁡ ⁡

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    アッシ・パルマンティエ

    フランスの定番お惣菜。 炒めたひき肉にマッシュポテトを、のせて焼いたものです。 クリスマスなどにもぴったり。 本来は、ポトフで残った肉をほぐして作るのですが、ひき肉を炒めて作るのも手軽です。

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    進化系ブライン液使用。骨付き鶏もも肉のローストチキン マッシュポテト添え

    200gチキンを220度で20分! これさえ守れば、美味しく焼けます。 進化系ブライン液につける事で、めちゃめちゃジューシーに。 焼いている間に作れるマッシュポテトも好相性です。 何百回も焼いてきた私のおすすめレシピです。 2~4本対応 .

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    甘エビのムース

    <2人前> 甘エビ 150g(そのままの状態で) 白身魚 30g(柔らかいイトヨリダイ等がお勧め) ←甘エビでも大丈夫 生クリーム 80ml 卵白 一個分 塩 小さじ1/4 胡椒 少々 ①全部混ぜてブレンダーにてペースト状に。 ②ココットにオリーブオイルを薄く塗り、空気が入らない様8分目まで入れる。 ③約10分蒸せば出来上がりです。