『山路ノ粕』 かぶと柿と小松菜の粕味噌漬け編

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2ヶ月前

「山路ノ粕」を使って美味しい料理を模索中。今回は漬物の定番のかぶ、旬の柿、小松菜を組み合わせた粕味噌漬けを作ってみました。

①かぶは皮をむいて12等分。柿も皮をむいて16等分。かぶと柿の厚みをそろえました。小松菜は2センチ長さに切りました。
②保存袋に山路ノ粕を約大さじ2、味噌大さじ1を入れて混ぜ合わせました。
③②の袋に切った具材を入れて、粕味噌がまんべんなく具材に絡んだら空気をなるべく抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせました。

★結果★
かぶ、柿、小松菜とどれを食べても美味しい。柿の甘味がアクセントになり、小松菜が彩りのアクセントとなり、3つの具材の粕漬けでお酒🍶がすすみます☺️野菜がいっぱい食べられます。

酒粕とみりん粕のオリジナルブレンド粕【山路ノ粕】(500g)
山路ノ粕は奈良漬けに使用した胡瓜や瓜の旨味をたっぷり吸った熟成されたオリジナルブレンド粕です。

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やっぱり万能です!

今回漬けた秋の具材

具材を切ります。

保存袋に粕と味噌を2対1の分量で入れて混ぜます。

切った具材を粕味噌と混ぜ合わせます。

保存袋の空気をなるべく抜いて密閉し、冷蔵庫で一晩寝かせました。

美味しい🍶のつまみになりました。

  • みどれんじゃー

    とっても美味しそうですね~私もこれ興味津津でした。

  • ❥❥ℕ𝕒𝕠.❥❥

    みどれんじゃーさん、ありがとうございます。みりん粕に頼る料理に満足しています😊

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