新嘗祭と和食の日

伊勢じん子

3ヶ月前

昨日23日は「新嘗祭」
そして本日11月24日は、"いい日本食”「和食の日」です。
日本の食文化にとって大変重要な「実り」の季節である秋の日に、毎年、一人ひとりが「和食」文化について
認識を深め、和食文化の大切さを再認識する
きっかけの日となっていくよう願いをこめて、
制定されたとのこと

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されて、
本年で10周年を迎えます。
ユネスコ登録から10年を経過し、
和食文化国民会議さまでは
「和食」の本質的な価値の再認識と理解促進による
家庭内での食事の実践、
和食回帰を図り和食の認知拡大に向けた活動を
されるそうです✨楽しみです。

ワタシの昨日の和食は
金目鯛のアラを使って煮付け定食を
作りました。
味噌汁は大根の皮、椎茸の軸、わかめ。

豆から作った自作ピーナッツ豆腐と
大根の辛子漬けを添えました。

④我が家の新嘗祭
巫女は梅ちゃん、、

#和食の日#受け継ぎたい我が家の和食2023
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煮崩れてますが美味しく食べました💦

我が家の新嘗祭

赤いお姿が美しい金目鯛😍

手作りのピーナッツ豆腐

  •  ユウケイママ

    お目目キラキラ大きくて立派な金目鯛ですね~🎵
    和食の文化、素晴らさ、大切にしたいですね😊
    和食ばんざ~い💕

  • 伊勢じん子

    ユウケイママさん🌸
    おはようございます✨
    結構大きめな金目鯛が1000円という
    破格で売られていて料理できました😆🩷でも誰も買って無かったのが気になるんです、、
    いつもありがとうございます✨

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    おこしもの🎎

    traditional rice cakes for doll festival 桃の節句の郷土菓子「おこしもの」を作りました🍑 尾張名古屋だけの伝統菓子なので、愛知県内でも他地区だと知らない人もいるみたい🌟 毎年、1年ぶりに木型を出してきて作ります👘 今年も子どもとワイワイ作って、おひなさまにお供えしました☀️ お下がりは砂糖醤油でいただきます😋 子どもたちが健やかでありますように🙏 おこしもの材料 米粉500g 熱湯400g 色粉適宜 餅取り粉または片栗粉(木型にくっつくのを防ぐため) 蒸し時間20分

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    和菓子のおひなさま🌸

    Wagashi for doll festival ひな祭りに合わせて、おだいりさまと おひなさまの練り切りを作りました🎎 中は定番の、こしあん🫘 今回の練り切り生地が、これまでの中で一番うまくできました👍 ポイントは、白玉粉を加熱して求肥にせず、生のまま白あんにしっかり混ぜてからレンチンすること☀️ 思い通りの硬さになって嬉しい☺️ 小さなひな人形ができて、かわいいね💕 練り切り8個分材料 ・練り切り生地材料 白玉粉6g 水8g 白こしあん310g 着色料(我が家はWilton) ・中餡材料 こしあん120g ⚫︎練り切り生地作製のポイント ・白玉粉をしっかり水溶きする。 ・白こしあんと水溶き白玉粉をしっかりと混ぜる。 ・混ざったあんを耐熱ボウルに貼り付けるように広げ、電子レンジで600W2分30秒加熱後、ゴムベラで均一になるまで生地をしっかり混ぜる。混ざったら再度ボウルに広げて600W1分加熱する。 ・生地がまとまり始めたら10〜20秒ごとの加熱を繰り返して調整する(今回は合計4分50秒)。仕上がりは手に付かない程度、硬さは耳たぶぐらい、つなぎの程度は少し伸びてちぎれるのが目安。 ・1cmぐらいの大きさにちぎって、3分ほど乾燥させ、手で軽く揉み合わせる。これを4回程度行なう。サラシは不要。 ・ラップに包んで冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。保存は冷凍。 ⚫︎中餡作製のポイント ・電子レンジで600W1分加熱を2回する。 ・中餡各15g、練り切り生地各20gで包餡

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    ブリの照り焼き

    2024年3月2日 今日の夜ごはん ごはん🍚 お味噌汁 もずく酢 ブリの照り焼き 小松菜入り人参しりしり🥕 酢キャベツ サラダ🥗です。 味付けはめんつゆ、人参🥕しりしり、そこに小松菜を入れて作ってみた。小松菜を入れても美味しい😋 人参🥕しりしりって美味しいよね〜。

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    本日のランチ

    急にうなぎがたべたくなって近くの老舗のうなぎ屋さんで鰻丼