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こんにちは!Panasonic Cooking @Lab 冷凍冷蔵部です。
朝、お弁当を作るだけでバタバタ!
サッとあら熱をとる魔法のような方法はないのでしょうか?
また、気温が高くなるこれからの季節、気になる雑菌の繁殖を抑え、安心してお弁当を持っていく方法もご紹介します♪

■あら熱をとる理由は?
お弁当のあら熱をとる理由は、ズバリ雑菌の繁殖を抑えるため。
食中毒の原因となる雑菌が繁殖しやすい温度は28~42℃と言われています。
お弁当箱のフタをする前に28℃以下になっていれば、雑菌が繁殖しにくくなるので安心です。
また、冷やす際に28~42℃の時間をできるだけ短くすると、雑菌が少ない状態でフタができ、より菌を抑える効果が期待できます。
さらに♪
あら熱をとってからお弁当箱のフタをすると、フタの内側に水滴がつくのを抑え、水滴による雑菌の増殖や、ご飯のべちゃつきを抑えておいしく保つ効果も◎
お弁当の粗熱をとると、安心でおいしいお弁当を持っていけるんですね!
…とは言ったものの、
忙しい朝にお弁当を冷ます時間なんて、なかなかなとれないですよね。。
そこで、

■たった3分であら熱を冷ます方法をご紹介♪
パナソニックの「はやうま冷却」を使えば、たった3分でお弁当のあら熱が取れちゃうんです。
【使い方】
①お弁当フタを閉めずに、「クーリングアシストルーム」に入れる。(アツアツのままでOK!)
②「冷ます」で3分。
たったこれだけで、アツアツのお弁当を3分で冷ますことができます。(※)
「はやうま冷却」についてはこちら⇒https://panasonic.jp/reizo/function/cold.html
(※)実験条件:60℃のご飯150gをお弁当箱に入れて、フタを閉めずに「冷ます」3分冷却。ご飯の温度が25℃以下に到達(当社測定)。

■「はやうま冷却」とは?
「はやうま冷却」は、業務用冷蔵庫を手がけるパナソニックだからできる急速冷却の技術。上手に活用すると、いろんな場面で時短できる便利機能です♪
例えば
・作り置きのあら熱とり
・ハンバーグに入れる炒め玉ねぎのあら熱とり
・赤ちゃんの離乳食冷まし などなど
お料理好きのみなさんだからこそ、
活用いただけるシーンが多いのではないでしょうか。
と中の人は思っています♪
「#はやうま部」では、「はやうま冷却」を試した方一人ひとりの様々な体験をご紹介していますので、色んな活用方法をチェックしてみてくださいね♪
「#はやうま部」はこちら⇒https://panasonic.jp/reizo/contents/hayaumabu.html
■お弁当を安心して持っていく3つのポイント
あら熱をとる以外にも、雑菌の増殖を抑えるための方法があります。
3つのポイントと、中の人が実際にやっている方法もご紹介しますね。
①あら熱を冷ましてからフタをする
あら熱をとって、雑菌の繁殖を抑制します。
・はやうま冷却であら熱とり
・平らに広げて冷ます
②水気・汁気を減らす
雑菌は水分が多い場所を好みます。
・おかずの汁気をキッチンペーパーで吸いとる
・乾燥したお麩をいれる(ひじきの煮物のつゆを吸ったお麩が美味しくて好きです)
③冷えた状態をキープする。
お昼の時間まで、温度が上がらないようにして、雑菌の増殖を抑制します。
・保冷剤を入れる
・保冷剤代わりに冷凍ごはんを持っていく(食べる時に温めています。)
・冷凍したゼリーを持っていく(高校生の時に入っていました。懐かしい。)
■まとめ
今日は、
・お弁当のあら熱をとる理由
・3分であら熱をとる方法
・はやうま冷却について
・お弁当を安心して持っていく3つのポイント
をご紹介しました♪
長くなってしまいましたが、最後まで読んでいただき、ありがとうございました!
皆さんのおすすめアイデアや、「それウチでもやってるよ!」という方法があれば、ぜひコメントで教えてください♪
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★秋の味覚!? 晩夏の夏バテ防止メニューはこちら★
https://www.eatpick.com/articles/view/59500
★いちごシロップの作り方はこちら★
https://www.eatpick.com/articles/view/55267
★すし飯の冷やし方はこちら★
https://www.eatpick.com/articles/view/54160
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