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愛知県三河地区で育てられる
みかわ豚
もっちりとしていて
きめ細やかな肉質
臭みは無く
濃い旨味
それでいてさっぱりとした味わい
シンプルに焼いて
素材感を味わう
ソースは用意せず
焼き込んだ野菜と
青豆に山葵を合わせたピュレを合わせ
素材の味わいを存分に堪能する一皿
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