こんにちは。
EATPICアンバサダーのひとみです。
気がつくと月末💦
今月は、毎週のように新幹線旅でした。
その記事は、また後ほどに…。
3月末に京都へ訪れた際にお伺いした西陣にある【加藤みそ】さんの白味噌で京都の白味噌で作る【たまねぎ豚汁】を作りました。
【加藤みそ】さん
https://katomiso.raku-uru.jp/
こだわりのあるお味噌は、おだしのいらないこくある白味噌でまるでポタージュのような味わいに✨
機会があったらお試し頂きたいほどおすすめです😋
小豆島でお試しさせて頂いた時は、お湯で溶いたのみでしたが具材が加わると旨みがプラスされ更に美味しさが広がることが作ってからの発見でした💡
【玉葱たっぷりな豚汁 白みそバージョン】圧力鍋レシピ
【材料】
水 400 ml
白みそ 100g〜120g
豚バラ肉 200ml（一口サイズ）
新玉ねぎ ３個（千切り）
木綿豆腐 150g（大きめに切る。）
【レシピ】
①鍋に新玉ねぎを入れ、豚バラ肉、豆腐、水の順で入れる。
※豚バラ肉は、ほぐしてから入れてください。
② ふたをして140 kPa（高圧)に合わせる。中火にかけ圧がかかったら3分火にかけ火を止め圧が下がるまで時間を置く。
③ピンが下がったら圧が下がったことを確認し蒸気マークまで戻し、ふたをあける。
④白みそを溶きほぐして出来上がり。
加藤さんのアドバイスを元にからしを添えてみました。これは、アクセントになって美味しいー。
白みそのお味噌汁は、馴染みがなかったのですがこのお味噌ハマりそうです🥰
🔸レシピの補足
※ 圧力鍋にかける時間は、目安となります。お持ちの圧力鍋の説明書をやレシピをご確認の上ご使用下さい。
・使用した白みそは、塩味がマイルドなものとなります。
分量は、お好みでご調整ください。
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ユウケイママ
加藤みそさんの白みその美味しさと甘味に
玉ねぎの甘みで、まろやか美味しそうなお味噌汁ですね～✨
大きなお豆腐が、また嬉しいです～～🥰
HITOMI（ひとみ）
ユウケイママさん
別の白味噌を購入してきたのですが加藤みそさんのは、塩味も少なく旨味とコクが深くホワイトソースみたいなんですよ☺️
お豆腐ともよく合いました💕