砂肝でこんにちは
子供たちが家を出てから自分の好きな物ばかり食べるようになりました。
私の好きな物
ビール
チーズ
野菜
酢の物
フルーツ
アイス
魚
肉
ってか、食べ物全部好きやん！(笑)その中でもやっぱり肉は大好きですね💕︎
そして鶏、豚、牛、羊全部好きですが、内蔵も大好き。
ホルモンやレバー、ハツやタン。
コリコリ食感の砂肝も大好きです。
今日はその砂肝にちょっと手を加えてみました。
最近はただ砂肝を焼くだけじゃ物足りなくなって色々試しています。
今回は燻製に。
けむらん亭があれば少量でも簡単に燻製にすることが出来るんです。
とっても便利な家電ですよね。
しかも燻製だけじゃなくて、ロースターなので肉や魚も焼けて、焼き芋も焼けちゃいます。
家電と食材のサブスクなんかもあって、買うのはちょっとという方にお試し感覚で試せますよ。
さてさて、砂肝の燻製です。
①砂肝の下処理をします。
②強めの塩コショウをしてしばらく置きます。
③フライパンやグリルで焼きます。
④けむらん亭で燻製にします。
焼くだけでも美味しいのに燻製にしちゃったもんだからビールがエンドレス🍻
コリコリ食感にボリュームのある旨味と塩気。煙の香りが口いっぱいに広がっていつまでも食べていたい味。
美味しいなぁ。
使った塩は伯方の塩様の焼き塩。
旨味のある粗塩を焼いてサラサラにした塩ですね。とっても使いやすくて、ミネラル豊富など粗塩のいい所も兼ね備えている塩です。
砂肝みたいなでこぼこした食材にも振りやすいので重宝しています。
いろんな食材を試す燻製ライフ楽しいですね💕︎
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