手ごねでバナナハース🍌 …と酵母の話。

さとみこ

10ヶ月前

こんにちは😊
パン作りを下手なりに勉強中のアンバサダー1期生のさとみこです🙌

色んなパンを作れる様になりたくて基本的には手ごねばかり。
Instagramで見かけたバナナをミキサーでかけて生地に入れるミルクハースが美味しそうでチャレンジ♪
生地が扱いにくくてゆるゆる…
そのおかげか、ふわふわなパンに仕上がりました🙌
焼き色が少しつきすぎたけど😂

そして酵母ね。。
冬から始めてみたんやけど…
寒い時期やからか時間かかりまくり😂
月に何度か10日ほど実家に帰ったりするので、どうしてもタイミング合わず…
瓶ごと持ち帰ってガス出まくって液種なくなったり😂笑
元種が瓶からスライムの様に出まくったり😂
温度管理と自分の管理の難しさを痛感しました😂笑
きっと簡単なんやろうけど、まさかここでつまずくとは…笑
そして何度目かの酵母を何とか元種まで繋いで全粒粉入りのライ麦食パン作ったけど。
まぁ上手くいかないよね。笑
失敗は成功のもと!
と思うけど。
なんせ時間がかかりすぎるので、パッと上手く作れるように早くなりたいです🥺
パン作りやパン好きの方、仲良くしてください🙌笑

👆
瓶の許容範囲を軽々しく超えてくる元種。笑

  • 3匹の大ぶたママ

    めちゃくちゃ美味しそう💓
    パン作りのお勉強 頑張ってるね〜✨
    私は手捏ねも天然酵母も手が出せず
    専らPanasonicのHBにお任せです😉

  • さとみこ

    ちはるさん、ありがとうございます😭
    天然酵母、時間がかかるだけに失敗が怖いです😂
    早く色んなパンが焼けるようになりたい🥺
    ちはるさんのパン、いつもめちゃ美味しそうです🤤

  • 3匹の大ぶたママ

    ありがとう💓
    Panasonicさんのお陰です😉

  • ふぁそら

    分かる~
    酵母の管理って大変よね~
    今はもうやってないけど、その昔いくつもの酵母育てて、瓶開けまくって腱鞘炎になったり(笑)
    冷蔵庫で酵母が爆発したり😅色々ありました~。
    でも奥が深くて上手にできた時は味わいと風味が全然違うから楽しいですよね😊

  • さとみこ

    ふぁそらさんでも失敗とかあったんですね🥺
    腱鞘炎になるまでって相当ですよね😂
    冷蔵庫に入れてても溢れてくるの本当困りました😂
    本当、風味が全然違う事もビックリだし手間ひまかけた分喜びもひとしおですよね!

  • niboco

    天然酵母🤩✨
    その昔、りんごの皮で育てた事ある。

  • さとみこ

    niboちゃん、おはよう〜‼︎
    りんごの皮!
    難しそう‼︎
    レーズンでも失敗続きやのに😂
    爽やかな香りがしそう‼︎

  • niboco

    さとみこちゃん。
    りんごの皮の酵母ちゃんは、出来上がったパンもちゃんとりんごの香りがしましたよ。 何回か成功。何回も失敗。
    そんなもんだったけど、
    どうやって作ってたか記憶が戻らない。とにかく、収穫されたりんごを洗わずに使った事だけ覚えてる。 酵母ちゃんが動き出したら、
    なにかしたような。

    久しぶりに調べてみよっかなー☺️

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