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おはようございます！
府中市場で皮蛋を購入しました♪
殻ごと見るのは初めてです(^_^)
↑殻付きの皮蛋(ぴーたん)
泥？のようなものに包まれています。
↑ピータンの殻を少し剥いた状態
ぜんぶ剥いたらこんな感じでした！アンモニア臭がします…
↑半分に切ったピータン
このままだとアンモニア臭がすごいので、2時間ほど空気にさらしました！
ちゃんとにおいは抜けました♪
食感は外側はゼリー状、中身は少しねっとりした卵の黄身…というような感じでした。にこごりよりもしっかり硬いゼリー状です。
味は外側はほぼ無味(卵の白身っぽい味？)で、黄身の部分はほんのり温泉たまごっぽいゆで卵の黄身の味でした。
府中市場で1玉70円で売られていました！卵にしてはお高いですが、高級珍味というほどのお値段ではないかもと思いました〜
中華料理屋さんでいただくのもおいしいですが、自分で殻を剥いていただくのはまた違った満足感がありました！
【府中市場のwebサイト↓】
https://www.fuchu-doc.co.jp/
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