金目鯛の次の日の残り物寄せ集めお惣菜ランチ
🍴 金目鯛のおにぎり ふき味噌添え
🍴 豚汁
🍴 分葱のぬた和え
🍴 紫キャベツのマリネ 菜の花のお浸し 添え
🍴 菊芋の甘酢漬け
🍴 レンチンだし巻き 干し貝柱あんかけ
🍴 枝豆のにぎり天
🍴 苺とキウイ
前日の残った金目鯛は身をほぐして、小口切りにしたネギと一緒に混ぜておにぎりに。
魚の塩分が程よく美味しかったです。
道の駅で購入したふきのとうで作った自家製のふき味噌(作り置き)を添えて。
レンチンだし巻きのあんかけは、これまた前日の蓮根饅頭の残りを活用😜
豚汁も前日の残りものというか、こちらはわざと残るように多めに鍋いっぱい作ったものですが。
具材は、豚肉、大根、人参、白菜、白ねぎ、もやし、菊芋、薄揚げだったかな？
そこに出汁兼用そのまま食べれるいりこと麦味噌。
青ねぎの代わりに分葱を刻んで。
ぬた和えは、まさしく前日の残り物。さっと茹でた分葱の水分をしぼって、酢味噌(麦味噌+米酢+砂糖)和えに。
イカや貝類があれば一緒に加えたいところですが、今回は何もなかったので、シンプルに分葱のみです。
こちらは作り置きすると多少水分が出て、色も悪くなってしまうので、ホントは作ったその日には食べきりたいところですが。
紫キャベツのマリネ、菜の花のお浸しも作り置き。
菜の花はわざと少し咲かせて、彩りに。
菊芋の甘酢漬けも作り置きで、枝豆のにぎり天は市販品です😜
残り物や作り置きの簡単なものばかりでも、寄せ集めれば何となくそれらしく見えますよね🤣
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niboco
どこからいただこうかな〜って🤣
迷っちゃいますよ💕
豚汁に分葱の緑が映えますねっ！
菊芋の甘酢漬けは
今度作ってみます！きっと美味しいハズ✨
わたしもcandyさんみたいに
小鉢を上手に使いこなしてみたいデス。でも、小鉢少ししか持って無いです😂
2
candy_sarry
nibocoさん
大したものは何もないけど、数並べれば何とかなりますよね😂
菊芋の甘酢漬けは作っておけば日持ちもするし、オススメです。
器好きなので、小鉢や小皿はいつの間にか増えてしまって...
大きいお皿は収納場所や金額を考えると躊躇するのですが、小さいのなら買いやすいし、まぁーいいかって、ついついね😅
(同じように増えるのが箸置きかも😜 一体いくつお箸使うの？って🤣)
1
みるくるり
candyさんの素材を大事にするお料理，大好きです😆💖
金目をほぐしておにぎりにしちゃうのもすごい😆💖
春満載で、素敵な小鉢達が，もう、料亭ですね😍
2
candy_sarry
みるくるりさん
ありがとうございます💕
単に器でごまかす料理たち...😜 いえいえ料亭でこんなお料理だしたら怒られます🤣