鯛の昆布〆押し寿司

po*

1年前

鯛のさくがお手頃、
そしてキレイだったので購入
.
昆布じめを仕込み、
梅しごとの際に仕込んだ、さしす漬けを
すし酢代わりに使い、
しらす、ごまを混ぜ込んだ酢飯を使って
押し寿司に
.
大阪の拠点地(家)には巻き簾がないので
ラップで絡み、日本手ぬぐいで形を整える
.
切っても崩れることなくだったので
まぁ、よし!としよう

使った昆布、佃煮にしようかとも思いましたが
今回は揚げて昆布チップスに
熱い内に梅昆布茶があったら
おしゃぶり昆布っぽく仕上がったかな?
食感はとてもよかったです

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    【エビとひき肉のパクチー・エスニック鍋】

    今回、パクチーを使う鍋はエスニック鍋に。 エスニックなのでナンプラーも使用しますが、 味の決め手はエビと豚挽肉の旨みとの 相性がいい昆布だし! 今回も昆布、佃煮が有名な神宗さんから 頂いた“真昆布”を使用 . 真昆布だしは香りがよく、ほのかな甘味、 コクがある特徴もこのお鍋にはピッタリ! お出汁も澄んでいて見た目もキレイ! . 簡単でいてパクチーを使うことで (重金属などの)毒素排出の働きり、 香り成分は胃腸を調え、 デトックス効果も期待できるので 体調スッキリ整えたい日などにはこれ、 リピート献立に入れたいと思います . その他、pic📷は元記事Instagramで https://www.instagram.com/po_style

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    いちごタルト🍓❤️

    先程作ったオートミールのタルト生地を カスタードクリームと生クリームで いちご🍓タルトにしました🍓❤️🍓 タルト生地には 搾りかすを練り込んで作っています。 白梅が満開なので 今日はお花見しながらの食事にします🌸 #ヒューロムアンバサダー#第3期#ヒューロムのある暮らし#りんご#いちごタルト#手作りいちごタルト#wp_deli_japan #wp_deli_recipe #wp_deli_style @huromjapan #ゆうべに#熊本いちご

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    昨日1/14 ベランダの紅梅も開花しています🌸 ウチの梅だけ早いのかと思いましたが 舞鶴公園の梅園でも咲き始めたとの事です。 なんだか本当に今年は早い春ですね🌸 ④⑤土曜日の海岸散歩のフォトです。 #梅開花#白梅#紅梅#梅#海#美しい日本#japaneseculture #お花好きな人と繋がりたい

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    ポップライス🌾

    成人式を迎えられた方々 おめでとうございます✨🇯🇵 ついに稲刈り時にいただいた稲穂🌾で ポップライス作りました😆🩷 めっちゃ美味しい😋 こちらの稲穂🌾は9月に貰ったのを 飾り→12月にしめ縄に作り→ポップライスで 頂きました。 ポップコーンじゃなくて ポップライスね〜✨ 作り方は乾燥させた🌾を 温めたフライパンに油と塩と共に 入れてパンパンと弾いたら 出来上がりです✨ 初めて食べたけど美味しかった💓💓💓 原料のしめ縄部分はどんど焼きに だすことにします。 ⑤⑥龍のお菓子をいただいたので抹茶でティータイム ⑨1/8の梅 ⑦⑧ 稲穂🌾の変遷 #稲穂#瑞穂の国#美しい日本#稲作#ポップライス#フーディテーブル#おうちごはんlover #残さず頂く#正月#しめ縄#EATPICK#eatpickアンバサダー3期生 #イートピック#ニシラル冬のおやつ #坂の途中アンバサダー応募 #抹茶#神社#梅