名古屋風✨味噌どて煮

ⓖⓞⓝⓣⓐ*

1年前

おはようございます🌞
ちょっと期間が空いてしまいました💦
昨日は壮大な移動劇で、ほぼずーっと移動でした。
うふふ、と言っても、実家と東京の自宅を往復だけでしたが😅
12時間でやりたい事を一気に終え、新幹線🚄で実家にトンボ帰りしてきましたよ!
ボサボサだった髪もさっぱり、お取り寄せだった品も取りに行き、足りないものも補充!
コレで実家ごもりできそうです♪(笑)

🥢🍶🥢🍶🥢🍶🥢🍶🥢🍶

さてpicは、2月の上旬、実家に帰る前に作った『どて煮』です。
東京の居酒屋さんに行って知ったのですが、『とて煮』というと、牛すじや大根などが入った醤油ベースのごった煮なんですね🧐
むむ、私の知っている『どて煮』は、モツと大根とこんにゃくしか入っておらず、たまに、トッピングで卵があったりしますが、ドロっとした味噌味なんですよね🧐🧐🧐
東海地方って、やっぱり独自の食文化🤨
そして味は、やっぱり赤味噌なんだなぁ😅

そんな味噌どて煮…。。

recipeはこちら💁‍♀️💁💁‍♂️

□🆁🅴🅲🅸🅿🅴□

◉名古屋風どて煮

👉https://www.eatpick.com/recipes/view/2180

【材料】4〜5人分
ホルモンのボイル…250g(さらに下茹で10分する)
大根…1/2本(銀杏切り)
こんにゃく…1枚(5mm幅の一口大)
ゆで卵…4〜5個
水…650cc
●赤味噌…250g
●砂糖…180g
●酒…大さじ3
●みりん…大さじ3
●おろしにんにく🧄…小さじ1
●七味唐辛子🌶…小さじ1/3

【作り方】
①ホルモンを10分下茹でする。大根を銀杏切り、こんにゃくを5mm幅の一口大に切る。
②●を鍋に入れすり合わせて、火をつけ、水650ccを少しづつ入れ、●を馴染ませる。
③下茹でしたホルモンを入れて30分煮る。
④その後大根とこんにゃくとゆで卵を入れて45分煮る。
※弱火で煮るのですが、煮詰まったら水を足して下さいネ!
⑤食べる際にはネギと七味唐辛子🌶を添えてね♬

うふふ、手間がかかるけど、美味しいよ!
よかったらお試しくださいね😅

🥢🍶🥢🍶🥢🍶🥢🍶🥢🍶

当分は実家に引きこもって、父の様子を見るため、東京の自宅に帰って、色々梱包してきました😅
宅急便って、本当に便利‼️
半年前に引越しした時も、宅急便のお世話になり、全部で20パッキン強ほど送りました。
今回は、全部で3パッキン!実家に逆戻りです。
自分で運べないものも、次の日には着くって凄い世の中になったもんですね!
うふふ、今後の宿題は、実家からかなぁ😅
撮影機材と菓子道具の一部が届きます🥰

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  • ふぁそら

    どて煮美味しそう😍
    もつ煮込みとは違うのかなぁ?赤味噌で作るんですね!
    今度作ってみます✨東京とご実家の往復大変ですね🚅お父様心配ですね🤣

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    ふぁそらさん✨

    こんばんは🌙
    コメントありがとうございます🤗
    モツなのに赤味噌って、やっぱり珍しいですよね!
    私にとっては普通の光景ですが…。。東海地方特有の文化だと思います😅

    お陰様で父の病状が安定しすぎて、普通の生活をしています。
    時限爆弾帰り爆発するのを恐れていても、しょうがないので、やりたいことをやって、全うしてほしいと考えています😅
    余生は短そうですが、喜んでいるので、そーっとしていますよ😊

  • 退会ユーザー

    ゴンちゃん😆本当に,お疲れ様でした🥺
    お父様,少し落ち着いてよかったです😌💓
    まだまだ、気が抜けないだろうけど,休める時はしっかり休んで、ふぁいとです😖!!
    私も、ドロッと味噌のドテ煮大好きです😆でも,東京と名古屋のドテ煮の具材を,考えたことなかったから,そーなんだ😳って、思いました😆
    ボイルのホルモンを,更にボイルするのか🤔なるほど‼️これはむちゃくちゃ勉強に,なります😆!!

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    みるちゃん✨

    おはようございます🌞
    コメントありがとうございます😭😭😭

    実家にいるタイミングで、郷土料理…になってしまった🤣🤣🤣
    そうなんです。
    味噌味のどて煮なんですよ!
    東海地方特有の赤味噌たっぷりです♪
    うふふ、関東のどて煮は、さっぱりってイメージだけど、こちらのは、どっしりした感じ‼️
    そこまで味は濃くないので、日本酒などを合わせたら、飲み過ぎちゃうカモだね‼️

  • 退会ユーザー

    ゴンちゃん😆おはようございます😆
    郷土料理😍めっちゃ分かります🤣私も、愛媛帰ったら、濃口醤油使わないで、薄口醤油使っちゃうし、ブルドック使わないで、オタフクと、ウスターになりますもん🤣(郷土料理何だったかなぁ🤣❓️)
    味噌煮のドテ煮は,日本酒も、ビールも飲み過ぎちゃいそうです🤣🤣🤣

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