ストロベリームースを作りました

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1年前

ストロベリームースを作りました🍓
スーパーで見切り品の苺がたくさんあったので、つい買い占めてしまった😅
下からヨーグルトムース、苺のムース、苺のジュレを重ねて、ナパージュを塗った苺をトッピング☀️
可愛く仕上がったので、妻も子どもたちも喜んでくれました😋

200mLグラス7個分材料と作りかた
a) 苺ピューレ材料
苺300g
グラニュー糖100g
レモン果汁小さじ3
b) ヨーグルトベース材料
無糖ヨーグルト800g+グラニュー糖30g
生クリーム200g+グラニュー糖30g
粉ゼラチン10g+水大さじ4
c) ヨーグルトムース
材料bより550gを使用し、75g/個を流し入れて冷凍庫で30分程度冷やし固める
d) 苺ムース
材料aより150g、材料bより400g使用し、75g/個を流し入れて冷凍庫で30分程度冷やし固める
e) 苺ジュレ
材料aより250g、粉ゼラチン5g+水大さじ2と合わせ粗熱をとったら35g/個を流し入れて冷凍庫で30分程度冷やし固める
f) トッピング材料
苺7個
ナパージュ
・ゼラチンの取り扱い方法は添付の説明書に従ってください。ゼラチンと合わせるときに材料が冷えていると固まりません。
・トッピングまで完了したら冷蔵庫で3時間以上冷やし、完全に固めます。

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