粕汁を作りました。
出しをとり、野菜をたくさん入れて、くつくつ煮たら味を整えて酒粕を入れます。
酒粕が汁に馴染んできたら、鍋全体が乳白色になります。
美しい色の変化、発酵パワーで旨味が数段増します。
美味しかったです♪
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