小麦グルテン使わず大豆粉と米粉を使って
シナモンロールを焼きました☺️
天然酵母は時間かかりますが、
天然プロテイン/整腸/ホルモンバランス整えて身体も心もにこにこです♪
生地はドライフルーツのみ甘さに。
アイシングの粉砂糖には甜菜糖を使用しました。
白糖は気持ちの起伏激しく身体が糖化しやすくなるそうなので
私は極力使わないようにしてます🌿
recipe____________________________
||生地||
・米粉 210g
・大豆粉 80g
・小麦胚芽 70g
・卵 2個
・豆乳 135g
・ナッツオイル 大さじ2
・天然酵母 7g
・35℃ぬるま湯 30cc
||フィリング||
・くるみ 50g
・プルーン 110g
・ドライイチヂク 100g
・シナモン
・インスタントコーヒー好み※
※カルフォニアで食べた時、最高に好み
の味でアクセントにプラスしてます
||アイシング||
・甜菜糖 100g
・レモン汁 26cc
①生地混ぜてこねる・こねる・ガンバってこねる♪
※グルテンが発生しないので大豆粉が手に
つきやすくオイル入れてますが
バターでも良いですょ👌
②まとめてボールに入れラップし第一発酵
40℃×40〜50分
③二等分して長く伸ばしシナモンや具フィリング乗せクルクル巻きます
④5cm幅にカットして断面上にしてシートに並べます
⑤第二発酵40℃×1時間
⑥予熱200℃しておいたオーブンで12分焼きます
⑦粗熱のうちにアイシングを塗って出来上がりです♡
_________________________________
出来上がり直ぐの味見は、お腹にガスが
たまり張るので少し置いてガスが落ち着いて味見が良いそうです☺️
ふんわりからレモンの効いたアイシングがじわりジューシーです♡
たっぷりくるみとドライフルーツずっしり
大豆粉と小麦胚芽の香ばしさ✨
豆乳とナッツオイルの良いコク♡
食べ応えあるのに安心☺️身体に沁みます♪
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ユウケイママ
米粉・大豆粉・小麦胚芽を使ったパン生地、
風味が豊かで美味しそうですね～～🎵
くるみやドライフルーツで食感楽しい、
シナモンとコーヒーで香りも楽しめて、
食べてみたいパンです～～✨🥰
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mantan
コウケイママさん😊凄く褒めて頂いて嬉しいです🥺♡
何度かシナモンロール試してるのですが、今回が1番美味しく出来ました😊♪
もう少しふんわり感欲しいのですが天然酵母は難しいです😆
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Marinko
mantanちゃんのこのシナモンロールめっちゃおいしそうやなってインスタ見て思ってた🤤💛
しかもシナモンロールって普通に食べたらめちゃくちゃカロリー高いけど、mantanちゃんの手作りはいろいろ身体のこと考えて作られてるから、それもまた魅力的🤭💓
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mantan
marinkoちゃん😊お久しぶり♡
旅行楽しそうやったねぇ♡
そうシナモンロールね大好きなんだけどカロリー高くて😅
たくさん食べたいから、試行錯誤で何度か作ってみたんよ😊
今回ぎ一番理想に近付いたかなぁ✨
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