鮟鱇の肝臓
あん肝は
処理した後
日本酒とヴェルモットでマリネし
ゆっくりと火入れ
鮪・アボカド・山芋
で作ったタルタルと合わせ
野菜のピュレも合わせ
味わいの要素を増やし
あん肝の印象を深める
選択肢は無限にあるし
広がり続ける
日々のインプットの質を高め
自分の中の
選択肢を増やし続ける
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