あん肝のテリーヌ 鮪とアボカド ポン酢とミルク 

sekos kitchen

1年前



鮟鱇の肝臓
あん肝は
処理した後
日本酒とヴェルモットでマリネし
ゆっくりと火入れ

鮪・アボカド・山芋
で作ったタルタルと合わせ

野菜のピュレも合わせ
味わいの要素を増やし
あん肝の印象を深める

選択肢は無限にあるし
広がり続ける

日々のインプットの質を高め
自分の中の
選択肢を増やし続ける

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