南インド料理🇮🇳滋養強壮 ダル(豆スープ)🫘

mantan

1年前

スパイスを補充するのに、いつものネパール食材屋さんへ

日本語の伝わるスタッフの方に、豆料理を教わりました☺️とても親切でした。

|| ダル(3種類の豆のスープ)||

南インドではスタンダードな滋養強壮
スープだそうです

・身体を崩した時の滋養食
・ヨギのデイリーな主食
・ファスティング中の唯一の食

身体に負荷なく栄養が摂れるそうです。
早速作ってみました。

レシピ_________________________

・ウラド豆 120g
・ムング豆 250g
・ひら豆  250g

マサラ
・玉ねぎ  1/2個
・トマト  1個
・クミンシード 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1
・カレーパウダー小さじ1
・生姜   25g
・塩    少々
・米油   大さじ2

①豆を洗ってお水に浸して一晩おいておきます。
②お水400ccたっぷりで豆が柔らかくなるまで煮込んでおきます。

※豆を煮込んでる間にマサラを作ります

マサラ
①熱したフライパンに米油を入れクミンシードをジュワっと香り付けします
②そこにスライスした玉ねぎ、2cmにカットしたとまとを加え炒めます。とろけて
形が無くなるかなぁくらいまで炒めます。
③スパイスと千切りにした生姜を入れて
マサラの出来上がりです。

④煮込んだ豆にマサラをジュワッと入れて
 塩で味を整えて出来上がりです。

少しマサラを作るに根気はいりましたが
美味しい身体に良いダルが出来ました。

とろり優しいスープです♡
満腹感もあり、お通じにホント良かったですよ。女性の味方スープですね。

作り置きで、ジップロックに小分けして冷凍保存しました☺️👌

腸活を実践してる私にはとても良いスープを教えていただきました♡

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