ビストロメニュー たらの塩こうじ蒸し

板ちゃん

1年前

こんにちは! ビストロUSB5Aのメニューを、片っ端から作っています😆
IoT家電。
X世代の私には、なかなかの背伸び感がありますが、オバチャン頑張っておりますよ~・笑😆

今日のメニューはこれ。
自動メニューで作る『鮭の塩こうじ蒸し』 のアレンジ → たらの塩こうじ蒸しです!

2週間、揉み揉みして育てた塩こうじと、
幻の玉ねぎ『札幌黄』と
たら

札幌黄~は、なかなか入手困難な玉ねぎなんですよ。
売り場で見つけるのは、四葉のクローバー見つけるよりも難しいかもです。

とはいえ。わたし、葉のクローバーを見つけるの上手いんですけどね😆
いつも先に見つけるので、子供が小さい時は悔しがってましたねー・笑(←譲ってやらない大人気の無さよ🤣)

札幌黄。加熱するととっても甘いんです。
塩こうじも、塩を少なめに作ったので…甘々な蒸し物になっちゃいました💦

失敗でも成功でも
お酒のアテにしてしまえば、なんか美味しくなるから🤣

秋の夜長の晩酌。いろんな意味でやめられないかもー。

  • macobi_kitchen

    札幌黄、なんて読むんでしょう?サッポロキ?(笑)
    とっても甘い玉ねぎが鱈と相まってとっても美味しそうです❤️

  • 板ちゃん

    macobi_kitchenさん。

    わぁ💘コメント貰えるなんて光栄です😆!
    そうですそうです。『サッポロキ』って読みます。
    https://www.city.sapporo.jp/higashi/about/sapporoki/about/about-sapporoki.html
    他の玉ねぎよりぐんと甘いんです😆

  • 大阪おかんシェフ  

    板ちゃんさん🐱
    マコビさんと同じく、なんて読むのか気になります!!
    幻の玉ねぎ『札幌黄』、関西やと淡路島の玉ねぎが最強説ありますが(笑)
    どんなお味なんやろ~😻💕

    「失敗でも成功でもお酒のアテにしてしまえば、なんか美味しくなる」これ、めっちゃ分かります😂😂😂

  • 板ちゃん

    大阪おかんシェフさん。こんにちは!

    淡路島の玉ねぎ。有名ですよね😊関西もなんですね!
    そういえば、関西から北海道に来た課長が、玉ねぎ栽培の話を何度もしていました(笑)そういうことだったんですねー🤔

    おかんさんの酒のアテは、いつも全部美味しそうで失敗なんかしないのに…分かってくれて嬉しいデス!優し💖

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    さすが北海道‼️
    皆さんと一緒で、玉ねぎに目が…🤣🤣🤣

    おかんちゃんが淡路の玉ねぎ最強説あげているけど、愛知だって生産量多いんですよ!

    ちなみに私の実家のある知多は、サントリーの知多の工場⁉️いや蒸留所があるだけでなく、ペコロスの産地なんです✨
    うふふ、やっと私も田舎自慢できたかも😂😂😂

    北海道産の玉ねぎは、都内ではスタンダードで、よく食べてますよ!
    (たまに、群馬県産のも紛れて、置いてありますが…😅)

  • 板ちゃん

    gonta* さん。こんにちは!

    玉ねぎ、愛知産も有名ですよね!こちらが旬じゃない時期は、よく愛知産を使わせてもらっています😊お世話になってまーす。

    ペコロス…調べました!小さめの白玉ねぎなんですね!甘くて美味しい玉ねぎが実家周辺で栽培されているなんてイイナー😄

    今年初めの玉ねぎの高騰で、玉ねぎのありがたみが痛いほどわかりました!どこの産地のだろうと、大切に美味しくいただこうと思いまーす😊

  • 退会ユーザー

    板ちゃんさん😍😍
    札幌黄😳
    初めて名前知りました😳💕💕
    玉ねぎめっちゃ好きやから,見つけられたら失神🤣しちゃいそうです🤣💕
    四葉のクローバー見つけられちゃうの凄すぎる😳💕
    袋モミモミの塩麹だ〜😍💕
    私、袋でって思ってたらついつい瓶に入れちゃって🤣作ってあ😱💦ってなってたから🤣次こそわっ😖
    タラの塩麹焼きめっちゃ作りたいです😆💕💕

  • 板ちゃん

    みるくるりさん。

    札幌黄。病気に弱くて絶滅しそうな玉ねぎ種を、北海道の農家さんたちが復活させたらしいです。
    そういう温かい背景のある野菜って、次世代につなぎたいって思います😁
    袋もみもみ塩麴。気軽に揉み揉み出来るから、揉み忘れしなくておススメですー😂

  • 退会ユーザー

    板ちゃんさん😆💕
    北海道の農家さん、本当に素敵です😭

    今回ニンニク、生姜、玉ねぎを入れた塩麹を袋に入れてみました😆💕
    めちゃくちゃ楽ですね😍💕

    納豆麹はネバるから🤣瓶で頑張りました🤣

  • 板ちゃん

    納豆麹😳‼‼

    納豆ってすでに発酵してるのに、また更に…😳‼
    みるくるりさん家。ものすごい発酵ブーム来てますねー😍

  • 退会ユーザー

    板ちゃんさん😆💕
    納豆麹知ってから必ず作ってます😆💕
    今回は生姜とキノコ入れたアレンジバージョンだけど、すごい勢いで無くなってます🤣
    麹マイブーム来ちゃってます🤣

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