スパゲッティーニ ハモンイベリコ 蓬莱柿 ペコリーノロマーノ 

sekos kitchen

2ヶ月前


無花果を使ったパスタ

調理は至ってシンプル

シンプルだからこそ
塩味と甘味とバランス
旨味・コクの使い方
温度感や素材の割合

一口目の味わい
食べ進める中での味わい
食べ終わりの味わい

それぞれ
イメージを持って
瞬間的に組み上げる

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    パスタのルー、作り置き(冷凍保存)

    最近、暇な時にパスタのルーをたくさん作って冷凍しておくのにはまってます🍝🧊 お昼とかに解凍してパスタ茹でたら、さっと食べれるので✨ ミートソースもよく冷凍するのですが 今回は、 ほうれん草、ウインナー、玉ねぎのクリームパスタです🍴 次はなんのパスタルーを作って保存するか考え中です✏️

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    あん肝のテリーヌ 鮪とアボカド ポン酢とミルク 

    鮟鱇の肝臓 あん肝は 処理した後 日本酒とヴェルモットでマリネし ゆっくりと火入れ 鮪・アボカド・山芋 で作ったタルタルと合わせ 野菜のピュレも合わせ 味わいの要素を増やし あん肝の印象を深める 選択肢は無限にあるし 広がり続ける 日々のインプットの質を高め 自分の中の 選択肢を増やし続ける

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    貴方 色に 染まる味わい ⁠⁽⁠⁽⁠ଘ⁠(⁠ ⁠ˊ⁠ᵕ⁠ˋ⁠ ⁠)⁠ଓ⁠⁾⁠⁾.⁠。⁠*⁠♡

    ꒰⁠⑅⁠ᵕ⁠༚⁠ᵕ⁠꒱⁠˖⁠ 森永乳業株式会社 様 から クラフトフレッシュモッツァレラ を 提供して    頂きました。ありがとうございます ˖⁠꒰⁠ᵕ⁠༚⁠ᵕ⁠⑅⁠꒱  【 モッツアレラ 】    (⁠。⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧ フレシュタイプ✧  北海道産生乳100% 🤗💕 チーズのみずみずしさを保つために袋のなかに水が入って … 封を開けると … 乳酸菌の香り … 乳酸菌が生きています 😳 < みゆ特製 ❤️ 旬カプレーゼ > < 作り方 •レシピ > エキストラバージンオリーブオイルのかかった 肩ロース生ハムの上にスライスしたモッツァレラ +スライスしたミニトマトの組み合わせ そして … 生ハムで包み込みました。 🤫 … スワイプしてね 💛       そ       し       て       ❣️ アレンジさせて頂きました ꒰⁠⑅⁠ᵕ⁠༚⁠ᵕ⁠꒱⁠˖⁠♡ Miyu Cafe ♡⁠˖⁠꒰⁠ᵕ⁠༚⁠ᵕ⁠⑅⁠꒱   more_precious_family_miyu  【みゆ特製❤パスタ ~旬カプラーゼ仕立て~ 】 < 作り方 • レシピ > ①お好みの太さのパスタを湯がきます ②みゆ特製♥旬カプラーゼ を包丁で1/2カットしたものを食べやすい大きさにカットします ③フライパンにオリーブ油+にんにくスライスを弱火で温め たら、①のアルデンテに湯がいたパスタを入れて中火〜強火にします ④③に②を入れ軽く混ぜ合わせ、モッツァレラがとろけだしてきたら 塩、コショウ で味を整えたら、出来上がり💛 ※②カットした残りの1/2 … スワイプして頂くと萌え断 見れます 🤩‼‼ ただ、一口サイズにカットしたら … 😵‍💫崩れてしま … い 🤫 …その場で エキストラバージンオリーブオイル+🤭匠のスパイス❤️ 🤩‼‼🤩 全部 😳 う、う、旨すぎちゃって … クラフトフレッシュモッツァレラの もっちり😳😳しっとり感 … 。 滑らかな舌触りに 😳😳💓😳… 。 モッツァレラ 好きには、たまりません😍 サンドしてあるミニトマト、 そして肩ロース生ハムとの相性がバッチリ … 😍 マッチしちゃって😍😍 美味しすぎちゃって … その場で全部、食べちゃいました😳💓🙊‼‼ 🤭キャーーーッ🤫💓❤️

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    先日作った牡蠣の燻製オリーブオイル漬けでパスタを作ったよ🍝

    こんばんは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 先日仕込んだ能登牡蠣の燻製オリーブオイル漬け。