新春祝い膳、台湾料理教室

postre

1年前

台湾料理教室「新春祝い膳」。

メニュー内容は、
●麥片大蝦~海老のオートミール仕立て~
●南煎丸子~中華風肉団子の煎り焼き~
●賽螃蟹~貝柱と卵白の淡雪炒め~
●酸菜鴨湯~高菜と鴨のスープ~
●招財福袋~財宝を招く福袋~

殻付き海老にサクサクのオートミール。カレー味で見た目も豪華な一品の麥片大蝦。

中華風肉団子の照り焼きの南煎丸子は、お正月に食べる肉の代表料理なのだそう。家族円満を願う、円状の肉団子。ジューシーでごはんが進む一品です。野菜がたっぷりなのも◎

賽螃蟹は、見た目が鮮やか。ホタテがふんだんに入っていて、淡雪のような卵白に感動。

大好きな鴨入りスープ!鴨としょうが、最高の組み合わせ。

縁起のいい名前の招財福袋は、炊き上げたもち米を白菜の葉で包んだお料理。白菜でさっぱりしていますが、もち米でボリュームアリ。

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    ボアメーザ  若林三弥子先生から教わること

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 ご無沙汰しております。 昨年10月より、 敬愛する若林三弥子先生のレッスンを受けに、 北鎌倉へ通っております。 お料理だけでなく、 生活、生き方、いろんなことを 学ばせてもらっています。 インスタ https://www.instagram.com/p/C21oV0ZLlf7/?img_index=1

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    タルトタタン🍎

    クリスマス🎄を前にして、タルトタタンを作りました。ポイントは焦がしバター🧈の出来にかかっているなぁと思いました。 大人のタルトタタン。 これだね。って言えるものが自分ひとりで焼けるのか、それが一番の課題です。 紅玉も探さなくちゃいけないですね♪

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    みそ玉教室参加してきた☆

    こんばんは😃EATPICKアンバサダーの華花金魚です🌼 . 先日は何かとお会いするw @yell.houmon88 さんの奥様、 @yokomasu2116 さんが @sakura_391024 さんで開催された、みそ玉教室に参加してきましたー❣️ みそ玉知ってますか?お味噌に具材や出汁を混ぜて丸めたモノで、お湯を注ぐとお味噌汁が出来ちゃうっていう画期的なお料理です✨しかも冷蔵、冷凍保存もできるという🤩ウチみたいな家にはピッタリ❣️ ずっと作ってみたかったんだけど、どうやって作ったら良いのか文章とかだとイマイチ分からなくて💦なので実際に作れるみそ玉教室を待ってたんだよね❣️ありがとうございますっ😆✨ 色々な具材を用意して下さっていて、私はクリスマスも近いしということで、クリスマスリースをイメージして作ってみました🎄でもなんか地味な仕上がりに😅他の方々はもっと華やかで素敵でした🌸何がいけなかったんだろう…やっぱりアオサ⁉ 試食はいもっちさん @acci.cocci が用意してくださったお芋のせのみそ玉をチョイスしてみました🍠たっぷりのとろろ昆布にお芋をのせたみそ玉だったので、お湯を入れたらお芋行方不明になったっていう💦味はもちろん美味しかったです😋 でもコレで冬休みとかも『少しは』安心です😂 . 今回は作ったみそ玉を試食出来て、ドリンクと定食屋さくらさんの美味しいおにぎり付き🍙✨さらに @yell.houmon88 さんがみかんを差し入れてくださったのでデザートまであったという🍊💕追加でさくらさん名物の唐揚げもつけて頂いて🐣楽しく美味しいランチになりました🍽️✨ ご一緒させて頂いた方々も、どこかでお見かけした事のある方ばかりという豪華さでした😳予約取れてラッキーでした🙌 . 主催の@yokomasu2116 さん、会場の @sakura_391024 さん、そしてご一緒させて頂いた皆さま、ありがとうございましたー❣️

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    ルーローハン

    2023年8月9日 今日の夜ごはん ルーローハン お味噌汁 もずく酢 酢キャベツ サラダ🥗です。 とんかつ用のお肉をルーローハンにした。 とんかつ用の少し肉厚が、使いやすい。 小松菜とゆで卵を添えたら、ルーローハンの出来上がり。