昭和のデパ地下の味。レンジで簡単!鮭の白ワイン蒸しタルタルソース添え

mutsumi

2週間前

こんにちは😊
mutsumiです
 
レシピブログ様より、「北海道 生秋鮭」をプレゼントいただきました。

5キロということで、どういう感じで届くかドキドキでしたが、
まあ、圧巻!

半身のフィレが7枚、ど・どーん!と届きました😆

ご家族やお友達にも分けて皆さんで、ということだったので、
北海道漁連様の思いをお伝えすべく、

近くに住む義姉とお友達に、
自称「北海道秋鮭娘」ならぬおばさんになって、北海道秋鮭の美味しさをPR & プレゼントしてまいりました(`・ω・´)ゞ

(二人とも美味しく食べてくださったそうです!)


さて、そして残りの5枚。

すべて処理しましたよ。
ウロコを取り、骨を抜き、ハラミを切り分け。

先日取得した発酵マイスターの勉強で、たくさん麹系が今あるので、

🐟塩麹漬け
🐟醤油麹漬け
🐟長ねぎ麹漬け
🐟味噌漬け
🐟ハラミの塩をしたもの
は、冷凍。

🐟昆布じめ(北海道の日高昆布で❤)
は、冷蔵庫で一晩キープ。

残りはカットしていくつかは冷凍しました。

ということで、落ち着いた~😄

まずは冷凍しなかったものから順に「鮭まつり」させていただきます!

今日は、
昭和のデパ地下の味!鮭の白ワイン蒸しです。

何故昭和のデパ地下の味なのかというと、

むかーし母がデパ地下でよく買ってきたからです。
多分、京王百貨店かな😀

よくお弁当にも入れてくれてました。(小学校受験したので、学食使わない時はずっとお弁当🍱)

鮭料理というと、焼き鮭や鮭フライしか知らなかった我が家に、
ふんわり鮭にタルタルソースがのっているお料理が加わりました😋
まだ一般家庭で牡蠣フライとかにタルタルソースをかけない時代💦

おしゃれだなぁとびっくりしたお料理です。

で、家でも母が真似っ子して作っていたのを思い出し、
私は時短でレンジでたまに作っております。


なので、簡単!
一緒に盛り付けたきのこもレンジ仕上げなので、
アーッという間に完成なひと皿です。

ほぼ混ぜるだけなのに、タルタルソースの方が手間がかかるかも💦
なので、良かったらお試しくださいね❤

レシピは、こちらです。
https://www.eatpick.com/recipes/view/6678


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