憧れの納豆麹が完成しました‼️

パンダのハート

2ヶ月前

EATPICK を始めたばかりで、まだ不慣れな中、皆さんが優しくしてくださって😭
なんてステキなところだろうと日々感謝しています🎀

そんな中、憧れの納豆麹について、Marinkoさんとみるくるりさんがたくさんのアドバイスをくださいました💞
どうもありがとうございます❣️

早速、作ってみました🧉

でも、買ってきたのは乾燥麹‥あまりにも硬くて、「もしかしたら、皆さんは乾燥していないものを使っているのかも⁉️」と心配になり、、、

とりあえず、オーブンレンジの発酵機能を使って、乾燥麹さん、柔らかくなーれ🙏お願い💖と祈ったら、なんと乾燥麹がモチモチに柔らかくなりました😳
←オーブンレンジの発酵機能がすごいだけで、私の祈りは関係ないですね🤣

スチーム発酵すればもっとよかったのかもしれませんが、今回は普通の発酵機能を使いました

お夕飯に食べましたが、とっても美味しかったです🍚🥢

ご馳走様でした😊

  • みるくるり

    パンダのハートさんやった〜😆💕

    納豆麹出来上がったんですね😆💕

    オーブンに発酵機能なんてあるんですね😳💕すごい✨ウチのはないです🤣

    私も乾燥麹のめっちゃ硬いやつなんですが、これ、蓋して6時間から1日部屋に置いとけばかったい麹がびっくりするくらい柔らかくなるんです😆💕お酒やみりんを多めにして、水分を多くするといいかも🤔💕

    あとは、1日1回混ぜて、日にちが経つうちに、柔らかい麹で美味しい納豆麹や他の麹できちゃいますよ😉

  • パンダのハート

    みるくるりさん
    本当にホントにどうもありがとうございます😭
    乾燥麹でも待っていれば、ちゃんと柔らかくなるのですね❣️
    次回から、慌てずしっかり待ってみようと思います🥲
    まだまだ乾燥麹が残っているので、次回チャレンジが楽しみです🎀

  • みるくるり

    パンダのハートさん😆💕次回の時楽しみですね😆💕
    私の初回も、水入れてないまま放置してた後に水入れた塩麹は、未だにかったいまんまコリコリ感楽しんでるんですが🤣
    2回目に作った麹達は、私はキッチンペーパーで蓋をして6時間で冷蔵庫入れたけど、6時間経った時点でめっちゃ柔らかくなってたんで😉💕
    時間置けば、柔らかいの食べれますよ😉💕

  • パンダのハート

    みるくるりさん
    今の季節ですと、室温でもしっかり発酵するのですね‼️
    水分多めで、麹さんを信じて待ちたいと思います😉
    作る楽しみ、食べる楽しみ、ワクワクが増えました💞

  • みるくるり

    コレ、38℃とかあった真夏日にやった気して、最初、傷みが心配やったけど、混ぜるだけで全然平気なんですよ😆💕
    玉ねぎと人参の塩麹、レモン塩麹は生でやってるけど全く悪くなってないし、麹の発酵だけで旨みがすごいんです😆💕

    ただただ置いといて発酵待つだけやから、麹の幅とか広がりますよね😆💕

  • Marinko

    わぁー😍♥️
    パンダのハートさん、作ってくれてとってもうれしいです🥰
    そして、オーブンレンジの発酵機能すごい😳❣️
    私も乾燥麹使っているので、作ってすぐは麹めっちゃ硬いですよ🤣
    なので、2、3日冷蔵庫で置いて、そしたら麹が柔らかくなって、そのぐらいから食べてます😆✨
    大事なところ言い忘れてしまっててごめんなさい😭‼︎
    でも、発酵機能でとってもおいしそうな納豆麹に仕上がって、私もうれしいです♥️

  • パンダのハート

    Marinkoさん
    本当にホントにどうもありがとうございます😭
    私が慌て者で、混ぜてすぐに試食したもので🤣
    麹を信じて、ちゃんと待たないと‥ですよね❣️
    次回は、待つ時間も楽しみの一つにしたいと思います🥰
    発酵機能‥パンにしか使ったことがなかったので、いろいろ便利だと気が付きました✨✨

  • Marinko

    わぁ!そういえば私もパン作りで発酵機能使ったことあるのすっかり忘れてました😳‼︎
    そっか!麹もこれで柔らかくしたらすぐ食べられるんですね😳💓
    めっちゃ良いこと知れました❣️❣️
    パンダのハートさん、ありがとうございます🥰
    私も納豆麹、これからその方法で作ってみます♥️

  • みるくるり

    https://www.eatpick.com/articles/view/47597

    ⇈⇈⇈⇈⇈⇈⇈⇈⇈
    パンダのハートさん😆💕

    コレ、私が発酵させる時に参考にさせて貰ったCandy_sarryさんの納豆麹の蓋のやり方です😆

    コレやったら、忘れて放置してても、気にしないで置いとけるし、便利やから、参考までに😉💕

  • パンダのハート

    みるくるりさん

    おぉーっ‼️蓋のやり方までどうもありがとうございます❣️
    納豆麹の和がどんどん広がりますね🥰
    次回から、キッチンペーパーで蓋をしてみます🫶これだと密閉しないし埃も入らないし良いですね❤️

  • みるくるり

    そう‼️埃とか気にしないでいけますよね😆💕
    私、寝て発酵放置してましたもん🤣🤣🤣

  • パンダのハート

    みるくるりさん
    キッチンペーパーで蓋をすれば、あとは麹におまかせでお昼寝もOKですね⭕️😊

  • みるくるり

    パンダのハートさんおはようございます😆💕そうなんです😆
    納豆麹の野菜レンチンの時間も2,3分でいいし、切るの頑張ればあとはお昼寝おっけー🤣です😆💕

  • パンダのハート

    みるくるりさん
    おはようございます🎀
    昨日の分を食べ終わったら、早速、常温発酵で作ってみたいと思います💞😘

  • みるくるり

    パンダのハートさん😆💕はーい😆💕
    ぜひぜひ😆💕
    慣れたらなんでも麹にしたくなっちゃいますよ😆🤣💕

  •  ユウケイママ

    納豆麹作ったのですね~♪
    EATPICK,これからも一緒に楽しみましょうね~(^v^)
    美味しい情報交換、楽しいですよね(*^^*)

  • パンダのハート

    ユウケイママさん
    食に関心がある方々との情報交換、楽しいですね❣️
    いろいろ勉強になりますし、お料理のレパートリーも益々広がります🫶✨✨

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