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時どき食べたくなるチキンフォー。
寒い日にあったかスープとお米の麺って何だかほっこりしますよね。
もも肉と玉ねぎを塩と酒少々入れてコトコト水から煮て味見したら、
お好みで鶏ガラ顆粒だし。彩りに冷蔵庫にあった野菜で白菜を加えたら何故か漂う〆の鍋感…笑。
鶏ももだけ先に茹でこぼししてから作るとスープのアクが少なくすっきりな仕上がりになるみたい。フォーは別茹でしスープ完成後に鍋にくぐらせます。
フォーがない時は素麺でにゅうめんや、ちろん中華麺で鶏そばもマル。
お好みでパクチーや水菜など入れても。
食べる時にお好み胡椒やナンプラー入れて味変を楽しんだり、そのままの優しい味を楽しんだり。私が食べたくなると時々登場するお気に入りメニュー(^^)
体と心あったまったら、さ、今日もがんばっていきましょう。
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