臭いと噂のニザダイを捌いて食べてみましたよ😨

大阪おかんシェフ  

1ヶ月前

おはようございます☀EATPICKアンバサダー1期生、そして珍魚ハンターの大阪おかんシェフです🎣(笑)

久々の珍魚レポ💕

今回は「ニザダイ(別名:サンノジ)」を捌きました。

臭くてマズイと噂のニザダイ・・・・
そのお味はいかに!?!?😲💦💦

ニザダイとは?🐟

パッと見た感じ、カワハギの仲間かなぁと思ったのですが、
「鯛」とついているにも関わらず、スズキの仲間だそうです。😲

ニザダイは、食べた海藻を腸でゆっくり発酵させながら消化するらしく、
その発酵臭が身にも移ってしまうそう・・・

特に夏場はその内臓が傷みやすく臭いとのこと・・・・・・・

え、どうしよ😨
めっちゃデカいのに398円やったからって、買ったけど、
調べれば調べるほど、食べれる気がしないんやけど😂💦




魚屋さんに聞いてみると、
釣ってすぐに活き〆にし、内臓をすぐにとり除くことで
臭みを軽減できるそう✨

お腹を見てみたら、しっかり内臓をとられた状態でした🙌
ちょっと希望がみえた?(笑)

ニザダイを捌く🔪✨

ニザダイには鱗がありませんでした!!
しかも、表面はサメ肌のようなザラザラとした手触り😲

3枚におろします。

皮がカタイ!!!😲
最初の刃を入れるのが少し力がいりますが、
入ってしまえば、骨は鯛くらいの硬さで、ふつうに捌けました。

捌いている途中、特に臭さは感じません。
早めに内臓処理されてたんだろうな~(よかった😅)

びっくりするくらい脂がのってました✨
包丁が真っ白になるほどの脂。

身の見た目は鯛に似ていますが、脂の乗り方や質感はハマチやブリに似ています。

ニザダイを食べる!!

まず、刺身そのままで一口食べてみました
 ・
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ん?
いけるな!!

鯛までは淡白な味ではなく、
しっかり魚の味がしましたが、臭くありません!!!

ちょうどこの日が、手巻き寿司の予定だったので、
手巻き寿司のネタでいただきました。

半分はアウトドアスパイス「ほりにし」と
オリーブオイル・レモンをかけて、カルパッチョ風に🎵

「臭いって有名」とか言ったら、食べてもらえないかと思い、
黙って出したら、
お義父さんもお義母さんも「うまい😻」とたくさん食べてくれました(笑)


久々の珍魚、ニザダイは
まな板に乗り切らないサイズで398円ととってもお得な魚でした✌💕💕



▼過去の珍魚レポートはこちら🐟
カガミダイ:https://www.eatpick.com/articles/view/36505
ウツボ:https://www.eatpick.com/articles/view/32677
ハモ: https://www.eatpick.com/articles/view/32487
紋甲イカ: https://www.eatpick.com/articles/view/29760
クエ: https://www.eatpick.com/articles/view/27530
イラ: https://www.eatpick.com/articles/view/27414
ヤガラ: https://www.eatpick.com/articles/view/24704
ゲンゲ: https://www.eatpick.com/articles/view/24445

  • みるくるり

    おかんさん😍💕
    またまたすごい😍💕💕

    内蔵処理してるのとしてないのとで、臭いの差がすごいんですね😳

    赤身だけなのかと思いきや、しっかり白身もあって、ハマチとブリの食感😍💕

    ニザダイ安いしめちゃくちゃ気になります😍💕

    骨で骨煎餅や、アラで出汁とってあら汁なんかにもいけそうですね😍💕

  • 大阪おかんシェフ  

    みるくるりさん🎶
    某有名回転寿司チェーンでも出してたことがあるらしいですよ!!😲
    あまり期待してなかったのでアラは捨てちゃったのですが、
    アラ汁作ったらよかったと、言われて公開してます😅💦

  • みるくるり

    おかんさん😆💕
    それはもしかしたら、気付かず食べてたかもしれないです🤣

    おかんさんのお刺身のカルパッチョの盛りつけがめっちゃ綺麗で、まさか、市場に出回っていたとは思えなかったです😍💕
    あら汁、また次回に期待です😆💕

  •  ユウケイママ

    「ニザダイ(別名:サンノジ)」聞いたことないです~。
    珍魚ですね~(^v^)
    おかんさんのチャレンジャー精神と、捌きのテクニックに、拍手です(^0^)
    カルパッチョ。盛り付けキレイ~~(^^*人)
    キーンと冷やした日本酒のお供にしたい~~~☆

  • 大阪おかんシェフ  

    ありがとうございます💕
    ユウケイママさんと言えば日本酒のイメージですね🍶✨(笑)
    捌くのは全然難しくなかったですよ♬
    皮がしっかりしている分、皮引きがめっちゃやりやすかったくらいです👍

  • Nao.

    こんばんは~。
    すっごいきれいなカルパッチョになっていてすご~い(*'▽')おいしそう。
    ニザダイ、初めて聞きましたよ~。

  • 大阪おかんシェフ  

    Nao.さん🎵ありがとうございます💕
    行きつけの魚屋さんが、安いし時々珍魚を売っているんです!
    そして珍魚を見つけるたびに買う私・・・😂
    ハズレのこともたまにありました(笑)

  • くー

    ニザダイは聞いたことないけど、サンノジは聞いたことあります。見たことも食べたこともないけど😁おかんさんならどんな魚でも美味しく料理しちゃいますね✨

  • 大阪おかんシェフ  

    くーさん🐻
    さすが!!!私も今回初めて聞いたし見たのですが、EATPICKの魚博士ですね~😂💕
    過去に捌いた「ゲンゲ」は好きになれなかったですけどね💦

  • Marinko

    おかんちゃん、おはようございます💓
    最近キャンプとか素潜りとか無人島系のYouTubeみるのめっちゃ好きで🤣
    ニザダイYouTubeで見た気がします😳✨
    なんでもさばけて、お店みたいなお料理作っちゃうのほんまにすごい😳💓

  • 大阪おかんシェフ  

    Marinkoちゃん、ありがとう💕
    無人島系のYouTubeってあるんや!!😲(笑)
    なんでもYouTubeの時代ですね~。うちの旦那さんも、私に教えられて魚を捌くようになってから、めっちゃ魚捌くYouTube見ていて、
    専用の流し台をいつか作りたいとか言ってます😂

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