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おはようございます☀EATPICKアンバサダー１期生、そして珍魚ハンターの大阪おかんシェフです🎣(笑)
久々の珍魚レポ💕
今回は「ニザダイ（別名：サンノジ）」を捌きました。
臭くてマズイと噂のニザダイ・・・・
そのお味はいかに！？！？😲💦💦
ニザダイとは？🐟
パッと見た感じ、カワハギの仲間かなぁと思ったのですが、
「鯛」とついているにも関わらず、スズキの仲間だそうです。😲
ニザダイは、食べた海藻を腸でゆっくり発酵させながら消化するらしく、
その発酵臭が身にも移ってしまうそう・・・
特に夏場はその内臓が傷みやすく臭いとのこと・・・・・・・
え、どうしよ😨
めっちゃデカいのに398円やったからって、買ったけど、
調べれば調べるほど、食べれる気がしないんやけど😂💦
魚屋さんに聞いてみると、
釣ってすぐに活き〆にし、内臓をすぐにとり除くことで
臭みを軽減できるそう✨
お腹を見てみたら、しっかり内臓をとられた状態でした🙌
ちょっと希望がみえた？(笑)
ニザダイを捌く🔪✨
ニザダイには鱗がありませんでした！！
しかも、表面はサメ肌のようなザラザラとした手触り😲
3枚におろします。
皮がカタイ！！！😲
最初の刃を入れるのが少し力がいりますが、
入ってしまえば、骨は鯛くらいの硬さで、ふつうに捌けました。
捌いている途中、特に臭さは感じません。
早めに内臓処理されてたんだろうな～（よかった😅）
びっくりするくらい脂がのってました✨
包丁が真っ白になるほどの脂。
身の見た目は鯛に似ていますが、脂の乗り方や質感はハマチやブリに似ています。
ニザダイを食べる！！
まず、刺身そのままで一口食べてみました
・
・
・
ん？
いけるな！！
鯛までは淡白な味ではなく、
しっかり魚の味がしましたが、臭くありません！！！
ちょうどこの日が、手巻き寿司の予定だったので、
手巻き寿司のネタでいただきました。
半分はアウトドアスパイス「ほりにし」と
オリーブオイル・レモンをかけて、カルパッチョ風に🎵
「臭いって有名」とか言ったら、食べてもらえないかと思い、
黙って出したら、
お義父さんもお義母さんも「うまい😻」とたくさん食べてくれました(笑)
久々の珍魚、ニザダイは
まな板に乗り切らないサイズで398円ととってもお得な魚でした✌💕💕
▼過去の珍魚レポートはこちら🐟
カガミダイ：https://www.eatpick.com/articles/view/36505
ウツボ：https://www.eatpick.com/articles/view/32677
ハモ： https://www.eatpick.com/articles/view/32487
紋甲イカ： https://www.eatpick.com/articles/view/29760
クエ： https://www.eatpick.com/articles/view/27530
イラ： https://www.eatpick.com/articles/view/27414
ヤガラ： https://www.eatpick.com/articles/view/24704
ゲンゲ： https://www.eatpick.com/articles/view/24445
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みるくるり
おかんさん😍💕
またまたすごい😍💕💕
内蔵処理してるのとしてないのとで、臭いの差がすごいんですね😳
赤身だけなのかと思いきや、しっかり白身もあって、ハマチとブリの食感😍💕
ニザダイ安いしめちゃくちゃ気になります😍💕
骨で骨煎餅や、アラで出汁とってあら汁なんかにもいけそうですね😍💕
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大阪おかんシェフ
みるくるりさん🎶
某有名回転寿司チェーンでも出してたことがあるらしいですよ！！😲
あまり期待してなかったのでアラは捨てちゃったのですが、
アラ汁作ったらよかったと、言われて公開してます😅💦
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みるくるり
おかんさん😆💕
それはもしかしたら、気付かず食べてたかもしれないです🤣
おかんさんのお刺身のカルパッチョの盛りつけがめっちゃ綺麗で、まさか、市場に出回っていたとは思えなかったです😍💕
あら汁、また次回に期待です😆💕
ユウケイママ
「ニザダイ（別名：サンノジ）」聞いたことないです～。
珍魚ですね～（＾ｖ＾）
おかんさんのチャレンジャー精神と、捌きのテクニックに、拍手です（＾０＾）
カルパッチョ。盛り付けキレイ～～（＾＾＊人）
キーンと冷やした日本酒のお供にしたい～～～☆
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大阪おかんシェフ
ありがとうございます💕
ユウケイママさんと言えば日本酒のイメージですね🍶✨(笑)
捌くのは全然難しくなかったですよ♬
皮がしっかりしている分、皮引きがめっちゃやりやすかったくらいです👍
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Nao.
こんばんは～。
すっごいきれいなカルパッチョになっていてすご～い(*'▽')おいしそう。
ニザダイ、初めて聞きましたよ～。
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大阪おかんシェフ
Nao.さん🎵ありがとうございます💕
行きつけの魚屋さんが、安いし時々珍魚を売っているんです！
そして珍魚を見つけるたびに買う私・・・😂
ハズレのこともたまにありました(笑)
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くー
ニザダイは聞いたことないけど、サンノジは聞いたことあります。見たことも食べたこともないけど😁おかんさんならどんな魚でも美味しく料理しちゃいますね✨
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大阪おかんシェフ
くーさん🐻
さすが！！！私も今回初めて聞いたし見たのですが、EATPICKの魚博士ですね～😂💕
過去に捌いた「ゲンゲ」は好きになれなかったですけどね💦
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Marinko
おかんちゃん、おはようございます💓
最近キャンプとか素潜りとか無人島系のYouTubeみるのめっちゃ好きで🤣
ニザダイYouTubeで見た気がします😳✨
なんでもさばけて、お店みたいなお料理作っちゃうのほんまにすごい😳💓
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大阪おかんシェフ
Marinkoちゃん、ありがとう💕
無人島系のYouTubeってあるんや！！😲(笑)
なんでもYouTubeの時代ですね～。うちの旦那さんも、私に教えられて魚を捌くようになってから、めっちゃ魚捌くYouTube見ていて、
専用の流し台をいつか作りたいとか言ってます😂
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