自家製テンペ

kumotohana

3ヶ月前

テンペとはインドネシア発祥の大豆の発酵食品。最近はスーパーでも見かけるようになりました。この時期、発酵させるのには良い気温だったので、自家製テンペを作りました。出来立ては新雪が積もったように真っ白。26時間の常温発酵で完成しました!

  • さくらんぼキッシュ🐤

    自家製テンペなのですね。😳
    最近気になっていました。
    お店になかなかないのですが、納豆との違いは加熱具合ですか?
    料理方法を教えてください。🙇‍♀️

  • kumotohana

    納豆を作る時とは菌の種類が違います。発酵温度も納豆は40℃位、テンペは32℃位です。出来上がったテンペはカットしてフライパンで焼いたり、揚げたりして食べています。焼く時はピリ辛のタレを絡めて照焼風にしています!

  • レシピ

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