仔羊のロティ 焼き茄子のピュレ ラタトゥイユ デュカスパイス

sekos kitchen

1ヶ月前



骨付きの仔羊を、
シンプルにロティ
脂を抜きながら
香ばしい香りを纏わせ
素材の香りを一層際立てる

丁寧に火入れを行い
ジュをキープしたまま
しっとりと火を入れる

ソースは使わず
野菜の甘味と香りで羊を堪能する

アクセントとしてデュカスパイスで
香りと刺激をプラス

苦手な人も多い仔羊

火入れと仕立てで
香り高く仕上げる

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