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トマトをソースにして食べる
マリネです。
バルサミコとオリーブ油
そこへ醤油麹を加えて
きび糖少々でコクを加えて
よく混ぜる。
そこへ
紫玉ねぎは薄くスライス
トマトも小さめにカットを加え
全体を馴染ませる。
輪切りにしたナスを
フライパンでオリーブ油焼きにして
熱いうちにソースに加えて
冷蔵庫で冷やします。
食べる前にバジルを加えて
香りをプラス。
作り置きできるので
多めに作ってストックしておくと
便利です。
ナスをを焼く工程以外は
火を使わないので
作りやすいです。
冷製パスタのソースにも
使えます。
トマトの美味しい季節にいかがでしょう!
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