地元のタコをゆっくり燻して!半生のタコの燻製に🐙

ゆみねぇ🍠アンバサダー2期生

3ヶ月前

こんにちは!

EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。

最近はちょっとバタバタしていたのですが、今日は少しゆっくりな休日を過ごせたので、仕込んでおいたタコの燻製を作りました。

七尾ではタコも沢山取れるのですが、生タコをかってきて茹でたものをすぐにソミュール液につけて2日間。

そのタコを先ほど燻しました。

火はすでに通っているので、半生の状態!

色合いは最高!

後は味ですよね。

味も美味しい!!!

とっても柔らかくて、子ども達もつまむつまむ💦
このままだと夜の晩酌分がなくなると思って急いで片付けました(笑)

地元の食材に恵まれている能登だからこそ、燻製も美味しくお酒も美味しく飲めることに感謝です。

さ、明日は何をつくろうかなぁ🍻

  • Nao.

    こんばんは〜。
    生ダコも売ってるのですね〜👍
    とにかく美味しそうな🐙タコ❤️

  • ゆみねぇ🍠アンバサダー2期生

    生ダコは通年通して売ってることが多いんですよ。炊き込みご飯にしたり、サラダにトッピングしたり、たこ焼きにしたりと我が家では結構つかいます♪蛸、子供たちもすきなんです!

  • 伽伽凛

    燻製から出来上がりのタコの照りがとても良いですね〜。
    燻製にするとタコが硬くなるのでは、と、ちょっぴり心配でしたが
    切り分けたタコ🐙は柔らかそう〜❤️。
    ご飯にも合うし晩酌🍶も進みますね。

  • ゆみねぇ🍠アンバサダー2期生

    しっかり漬け込みができたので味がしっかりしみ込んでいてとっても美味しかったです。多分しっかり水分を飛ばして作ると旨味はもっと凝縮されるけれど硬くなってしまうかもしれませんね。我が家は加熱は短めだったので柔らかいタコ燻製ができました💗

  • ふぁそら

    めちゃくちゃ美味しそうですね!!
    最高の晩酌ですね🍺

  • ゆみねぇ🍠アンバサダー2期生

    美味しかったです!ちょっと目を離すと子ども達がパクパク食べていて(笑) 私も負けずにパクパク食べてたらあっという間にになくなりました( ´艸`)

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    おはようございます! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 1袋に15匹ほど入って300円で販売されていたカマス君。 あまりに安くで2袋買い、30匹以上を捌いたカマス君。