刺身でも楽しめる大振りの鯖でお魚ふりかけ!

ゆみねぇ 【EATPICKアンバサダー2期生】

3日前

こんにちは!

EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。

最近は🐟のふりかけにハマって、いろいろ作っています。

鯛、飛び魚の次は、大振りの鯖で作ってみました。

4匹分の鯖を捌き、細かく刻みます。この形にするから、ちょっとくらい身が崩れてもいいしと捌くのもラク(笑)

そしてフライパンで炒めていきます。

最初はこんな感じで水分もたっぷりあるし、普通のお魚ですがいためていくとどんどん水分が減っていきます

これくらいまでなったら、いつも適当に味付けします。
今回は梅シロップを作ったときに残った残り梅(甘酸っぱい)と醤油酒粕、みりん、醤油、酒で味を調えました。

そしてさらに水分をとばしていくと

こんな感じまでいくので黒胡麻を加えて粗熱をとります。

入れ物にいれて冷蔵庫で保存します。

これがおいしかった! ご飯もモリモリ食べれてしまう! これなら子どもにも安心して🐟をバクバク食べさせられます。

次はなんの🐟で作ろうかな♪

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