こんにちは!
EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。
最近は🐟のふりかけにハマって、いろいろ作っています。
鯛、飛び魚の次は、大振りの鯖で作ってみました。
4匹分の鯖を捌き、細かく刻みます。この形にするから、ちょっとくらい身が崩れてもいいしと捌くのもラク(笑)
そしてフライパンで炒めていきます。
最初はこんな感じで水分もたっぷりあるし、普通のお魚ですがいためていくとどんどん水分が減っていきます
これくらいまでなったら、いつも適当に味付けします。
今回は梅シロップを作ったときに残った残り梅(甘酸っぱい)と醤油酒粕、みりん、醤油、酒で味を調えました。
そしてさらに水分をとばしていくと
こんな感じまでいくので黒胡麻を加えて粗熱をとります。
入れ物にいれて冷蔵庫で保存します。
これがおいしかった! ご飯もモリモリ食べれてしまう! これなら子どもにも安心して🐟をバクバク食べさせられます。
次はなんの🐟で作ろうかな♪
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