琵琶湖産 天然 小鮎 白玉蜀黍 小玉蜀黍 金魚草

sekos kitchen

4日前


琵琶湖の小鮎

ふっくらとした身質
唯一無二の香り

エスカベッシュにしようかと思ったけど、、、
素材が良いので予定変更。

カラッと揚げ
甘味の強い玉蜀黍と共に。

小鮎のほろ苦さに
玉蜀黍の甘味。
酸味を効かせた玉葱。

主素材の味わいを
別の要素で際立てる

固執せずに
臨機応変

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