ベトナム料理

biba

6ヶ月前

夫が釣りで久しぶり娘とランチ
ベトナム料理のmiss han
フォーはつるっと暖かく
ナシゴレンはほんのり甘く
美味しかった!

これから魚を料理します。

  •  ユウケイママ

    釣りでお魚Get!
    どんな魚料理になったのかな~?(^^)
    うちは、息子二人だから、、、娘ちゃんとのデートってとっても羨ましいです(*^v^*)

  • biba

    お魚のしごうするの大変です。でも今回ゴム手袋でしたので、トゲもさらずササとできました。
    メバルは煮付けに
    アジは刺し身にしました。日本酒が合います〜
    食べてしまって写真忘れました(笑)

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    お野菜たっぷりきのこ鍋、ベトナム料理プライベートレッスン

    この日は、ベトナム料理のプライベートレッスン。 習ったのは ●きのこ鍋 ●土鍋の鶏とレモングラスの炊き込みご飯 ●魚のレモングラス風味塩辛焼き 特に寒い季節はお鍋がいいですよね。 こちらのきのこ鍋は鶏ガラスープベース。たっぷりのきのこはもちろん、ブラバラのしゃぶしゃぶと海老でボリューム満点! 土鍋の鶏とレモングラスの炊き込みご飯は、簡単なのにとってもおいしくて、習ってから何度もリピートしている一品。 香ばしい魚のグリルはたっぷりのお野菜と。今回はさわらを使いました。 この日もおいしい楽しい一日♪

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    おいしく腸活♬夏はやはりベトナム料理♬

    夏はやはりアジアンフードが食べたくなりませんか? それも腸活目線で^_^ ・・・・・ こんにちは お読みいただきありがとうございます^ ^ 腸活・菌活講師、腸活ビューティニスト代表 中島真知子です^ ^ 【簡単・美味しい・継続可能】な腸活ライフを楽しみ実行中です。 ・・・・・ 夏はやはりスパイシーなものが食べたくなりますよね? これはなぜなのでしょうか?? ポイントは2つ‼️ ①スパイスやカプサイシンを食することで 発汗を促し、皮膚表面の熱が放散、体温上昇を防ぐ ②消化液分泌量が増え、食欲増進へつなげる 身体って本当に神秘的で 季節に合わせてどう生命維持していくのかよくわかっているのですよね! 私が大好きなベトナム料理は スパイシーも控えめで子どもも楽しめるので夏休みにはぜひぜひ家庭で召し上がっていただきたいなと思っています。 ただ、よく販売されている○○キットは 小麦粉がメインとなり、腸活としては難しい。 日本人は小麦粉の分解に時間を要するため、腸壁に残りやすいと言われています。 実は本場ベトナムでは、米粉利用が多いのですよ^_^ フォーも米粉、写真のバインセオも米粉がメイン。 そこに野菜やハーブをこれでもか! というくらいプラスして食べます。 スイートチリソースもぜひ腸活目線で 自家製で作ってほしい♬ だって簡単だもの💖 オリゴ糖を意識して作ってみましょう^_^ ご飯で旅する夏休みも楽しいですね! お読みいただきありがとうございました😊

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    ベトナム ハノイの麺料理 “ブン・チャー”

    “ブン・チャー”とは ベトナム ハノイの麺料理 ミートボールとそうめんのような極細のお米麺 “ブン”を、チリソースのような甘めのタレ “ヌックチャム”にたっぷりつけて食べるベトナム風つけ麺です。

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    ブンカーギョンハノイ Bún Cá Giòn Hà Nội オンラインクッキング見て作ってみました😊 

    お久しぶりですm(_ _)m ご訪問ありがとうございます ⁡ こんにちは😊 mutsumiです ⁡ 先日、クックパッドアンバサダーの中間ミーティングがオンラインでありました。 ⁡ その第2部として、クックパッドベトナムのスタッフのエミリーさんが、 ベトナム料理をオンラインクッキングしてくださいました。 その場で作りながら参加された方々もいて、尊敬! 私は土曜日の午後だというのに、病院に行く予定だったので、とにかくメモしながらの参加でした😊 ⁡ ブンカーギョンハノイ Bún Cá Giòn Hà Nội は、 ベトナム庶民の味だそう。 エスニックな爽やか麺料理です。 ⁡ 驚いたのは、ベトナムのご家庭では、豚骨や魚から、出汁を取るのが一般的だということです😳 ⁡ レシピにも出汁を取る工程が記載してあり、なければ豚骨や鶏ガラのスープの素で良いとありました。 ⁡ 日本では、現代は、 きちんと出汁を昆布と鰹節やいりこから取る人も多少減り、 簡単にだしパックや顆粒ものに頼ることも多いのに、 豚骨や魚はもっと大掛かりなイメージです。 ⁡ たまにですが、私も 鯛のアラを買ってきてアラ汁を作ったり、 豚骨も、ちょっと頑張ってラーメンスープ取るよ!という時に、 もはやこだわりの趣味的にすることはあります😅 ⁡ でも、ベトナムの方は普通に取るそうで、驚きました😁 ⁡ そう聞いたら、もううずうず😆 挑戦してみたい! できるだけ、本場の作り方で作ってみたい! ○天でお買い物マラソンしまくって、⁡ あちらこちらからお取り寄せした材料が到着したので、豚骨から挑戦しました。 ⁡ ⁡