自らが甘酒愛好家として、甘酒研究家として、まだ知られていない甘酒の魅力を発信(のレンMURO)

EATPICK運営センター

10ヶ月前

「甘酒を通じて、心身ともに人々の健やかな毎日に貢献する」をコンセプトにしたノンアルコールの米麹・甘酒専門店です。
神楽坂は、かつて、米・味噌・醤油・酒などの発酵食品の荷揚地として栄えた食の街です。その由緒ある土地から、米麹・甘酒専門店「のレンMURO」も自らが甘酒愛好家として、甘酒研究家として、まだまだ知られていない甘酒の魅力を発信しております。

お店に陳列している甘酒の作り手さんも、古くは江戸時代から続くお味噌屋さん、お醤油やさん、酒造り屋さん、農家さんたちに出品していただいております。様々な地域、気候、土壌で育ったお米や水、作り手さんの思いや努力で改良され伝承されてきた甘酒は、人々や自然を大切にされてきた歴史そのものです。

のレンMUROが選ぶ甘酒のこだわり

のレンMUROの使命のもとに、素材や産地にこだわった甘酒に厳選し、お取り扱いさせていただいております。大切にしていることは、やはりおいしさです。スタッフ同士で話し合いを重ね、お客様におすすめしたいと思う甘酒だけを選んでいます。原材料はなるべく純度の高いものにこだわり、より素材由来の味わいの甘酒をご紹介しています。丹精込めてつくられた純米、玄米、餅米、ハトムギなど雑穀などから生まれる甘酒。さわやかな飲み心地の乳酸発酵甘酒、米の品種や精米度にこだわった高級甘酒など、甘酒造りのこだわりに納得がいくものを選んでいます。

また、地域に寄り添った生産者さんや甘酒作りに思いのこもった作り手さんを大切にしています。米麹・甘酒は日本全国で作られていることも知っていただきたく、北は北海道、南は沖縄まで全国各地から取り寄せております。ぜひお気に入りの一本を探し、お気に入りの作り手さんに出会って、身体や心の健康に、健全な皆さんの身体の一部にしていただければ幸いです。

▼▽▼EATPICKマルシェ・のレンMUROはこちら!▼▽▼

https://shop.eatpick.com/shopbrand/ct172

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    粕汁✨

    最近よく食べています。粕汁です。✨ ある野菜を入れて、今日は海老も入れてみました。 美味しいですね♪ 身体がポカポカしてきます。😊 また明日も食べたくなる粕汁です。

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    発酵御膳

    こんにちは♪ 天気予報では[大寒波が襲ってくる]との事 皆様 備えは万全でしょうか? 私が運営している 発酵教室では、毎回発酵ランチでおもてなし させていただいています。 今回は[和食] 塩麹入りのお赤飯 自家製のひよこ豆味噌で [鮭のちゃんちゃん焼き風] [糠漬け人参の素揚げ] その他 自家製発酵調味料を使った 腸活メニューです。 まだまだ寒い季節、腸を整えて免疫力上げましょう😄  

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    旨うま♡EATPICKマルシェでお取り寄せ🐟カネト様のハタハタで焼き魚定食☺︎

    おはようございます☀️*゚⁡ ⁡朝からハタハタを焼き、焼き魚定食に🐟´-⁡ ⁡⁡ EATPICKマルシェ でカネト様の一夜干しをお取り寄せして、焼いて頂きました☺︎⁡ ⁡⁡ ⁡いい塩梅に塩気もあり、骨まで丸ごと食べられる魚は家族に大好評でした♪⁡ ⁡⁡ ⁡身もふっくら新鮮さを感じれる朝食にお腹も心も満たされ幸せ💞⁡ ⁡⁡ ⁡今日も1日頑張れそうです🥰⁡ ⁡⁡ ⁡......................................................⁡ ⁡⁡

  • レシピ

    自家製醤油麹の白ごまミニ食パン🎵

    こんにちは😊EATPICKアンバサダー1期生のユウケイママです🥰 塩分に自家製醤油麴、白ごまを入れて捏ねて、パウンド型ミニ食パンを焼きました🎵