ブロッコリー農家のつぶやき

もんでんちゃん

2年前

収穫したばかりの我が家のブロッコリーは、色が紫っぽい。緑のほうが好かれるのに。

右が茹でる前。左は茹でた後。
紫色になるのは、理由があってブロッコリーが寒さに耐え、ポリフェノールの一種アントシアニンが出て紫色になってるとのこと。

スーパーで見かけたら、そっちの方が甘いし栄養価ぎ高いよ。
茹でる前は、色が紫だと見た目が悪いけど、茹でたら左みたいに綺麗になるから。

  • ふぁそら

    紫のほうが美味しいんですね!
    勉強になります✨

  • もんでんちゃん

    ふぁそらさん、お返事ありがとう😊私も知らなかったもので、驚きましたの。