激安でトロが味わえる「すき身」とは!?😻💕

大阪おかんシェフ  

2年前

こんにちわ★EATPICKアンバサダー1期生の大阪おかんシェフです😗💕

皆さん、
マグロの「中落ち」は聞いたことがある方も多いと思うのですが、
「すき身」って知ってますか??

中落ちは、背骨の周りの身のこと。
海鮮居酒屋とかで出てくる、
スプーンでこそげとって食べる赤身です。

肉も魚もそういうところが一番美味しいですよね~💖


でも、さらに美味しくって、
赤身ではなく、中トロ・トロが味わえるのが「すき身」✨✨

❔すき身とは・・・

中落ちと同様、スプーンでこそげとって食べるのは一緒ですが、
中落が赤身の多い背骨(体の中心)部分なのに対し、
すき身は、皮近くの身のことだそうです😲
(こんなに詳し気に書いてますけど、行きつけの魚屋さん情報😂(笑))

なので、筋もありますが、
中トロ~大トロまで、トロが味わえるんです😻👍

↓このお皿に乗り切らなかったすき身も、780円!

見た目で嫌がっていた娘たちも、
ひと口食べて
「トッロトロ~😲😲💕💕💕」
と、おかわりしまくりでした(笑)

お寿司にしたら、
たぶん10カン以上できる量なので、めっちゃお得でした~✌

端の筋の部分はけっこう大きな身(中トロ)がごっそり取れたので、
アジ・ブリと一緒に盛り付けて、
旬が近づいてきたホタルイカの天ぷら&酢味噌和えで乾杯です🍻✨

  • 板ちゃん

    大阪おかんシェフさん。こんにちは!

    いつ見ても「お店紹介?」って思うほど 美しい魚捌きと配置にほれぼれしています🤩
    いや…そんじょそこらのお店よりも素敵です☆
    すき身…初めて聞きました!すごくお得で美味しそうですね😉☆
    今度探してみようと思います~💕

  • 大阪おかんシェフ  

    板ちゃんさん☃
    ありがとうございます😍💕
    よく行く魚屋さんでも初めてみたんで、なかなかおいてないものかもですね💦
    でも見つけたら絶対オトクなのでぜひっ👍✨✨✨

  • mutsumi

    おかんちゃん✨すごーい!こういう部分も売ってるお魚やさんて、なかなかないですよね。あっても、もうすいてあって、色が微妙な感じ💧お魚の扱いが慣れてるおかんちゃんだから、出してくれたのかな😆私もスプーンでこそげながら呑みたいです!

  • 大阪おかんシェフ  

    むつみさん♥
    うちが買うようになってか、毎週珍魚おくようになったくらいですからね!!🤣

    こそげながら飲みたかったのに、大半こどもに取られました!!(泣)

  • ちっちー

    こんなのが売ってあるお店がなかなかないので、羨ましいです!
    お酒が進みそうですね!

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    ひな祭りですね〜🎎

    ひなまつりごはんデス😆 チラシ寿司ってより丼って感じだね🤣笑 皆様、楽しい雛祭りを〜💗