- # 刺身
- # すき身
- # 中落ち
- # 豆知識
- # 魚の捌き方
- # トロ
- # 大トロ
- # 中トロ
- # まぐろ
- # マグロ
- # ブリ
- # アジ
- # 鯵
- # ホタルイカ
- # アンバサダー
- # EATPICKアンバサダー
- # 大阪おかんシェフ
こんにちわ★EATPICKアンバサダー１期生の大阪おかんシェフです😗💕
皆さん、
マグロの「中落ち」は聞いたことがある方も多いと思うのですが、
「すき身」って知ってますか？？
中落ちは、背骨の周りの身のこと。
海鮮居酒屋とかで出てくる、
スプーンでこそげとって食べる赤身です。
肉も魚もそういうところが一番美味しいですよね～💖
でも、さらに美味しくって、
赤身ではなく、中トロ・トロが味わえるのが「すき身」✨✨
❔すき身とは・・・
中落ちと同様、スプーンでこそげとって食べるのは一緒ですが、
中落が赤身の多い背骨（体の中心）部分なのに対し、
すき身は、皮近くの身のことだそうです😲
（こんなに詳し気に書いてますけど、行きつけの魚屋さん情報😂(笑)）
なので、筋もありますが、
中トロ～大トロまで、トロが味わえるんです😻👍
↓このお皿に乗り切らなかったすき身も、780円！
見た目で嫌がっていた娘たちも、
ひと口食べて
「トッロトロ～😲😲💕💕💕」
と、おかわりしまくりでした(笑)
お寿司にしたら、
たぶん10カン以上できる量なので、めっちゃお得でした～✌
端の筋の部分はけっこう大きな身（中トロ）がごっそり取れたので、
アジ・ブリと一緒に盛り付けて、
旬が近づいてきたホタルイカの天ぷら＆酢味噌和えで乾杯です🍻✨
関連投稿・レシピ
-
投稿大豆もやしdeビビンバ
2023.5.29 今日って #エスニックの日 らしいです🌶️ 5がS(エス)に、あとは、2(に)9(く) 皆さんご存じでしたか？ ということで、ビビンバ作りました @saladcosmo 様の 100%国産有機の大豆もやし を使いました なんか、普通のもやし食べるより大豆が付いている大豆もやしは、たんぱく質も摂れるので得した気分になります✨ しゃきしゃき感もたまらない😋🍴💕 また 大豆イソフラボンは、肌の潤いを保ち、骨の成分を維持するそうです✨ そして 機能性表示食品なので 大豆イソフラボン(アグリコン換算) 200gあたり26mg摂れるそう✨ 有機の大豆もやしあまり見かけることがないのでこれからもっともっと👀注目したいと思います✨ . . . . . . . . #ビビンバ @saladcosmo #サラダコスモ #国産有機 #国産有機大豆もやし #機能性表示食品 #おうちごはんlover #エスニックの日 #野菜好き #韓国料理 #おうちで世界ごはん
-
投稿デイキャンプでアヒージョと燻製
こんにちは。 イートピックアンバサダー1期生のhiromiriaです。 雨の季節が来る前に、 デイキャンプに行ってきました。 去年はあんまり行けなかったので､ 今年はたくさん行きたい！と意気込んでいます。 今回のメニューは、 スペアリブ ベーコンの燻製 ブロッコリーとエビのアヒージョ 枝豆 などなど 私がバーベキューで一番好きなのは、 肉よりもアヒージョ。 アヒージョって何入れても美味しいですよね。 アヒージョといえば、普通はアンチョビなんだろうけど、私はいつも白だしで味付け。 でも今回は白だしを持っていくのも面倒で、コンソメ顆粒。 何で旨味を出しても美味しいのがアヒージョ😋 パンがすすんで、食べすぎました〜。
-
投稿ハード系に挑む リターンズ！
ハード系リターンズ☺️🥖 前回とちょっと材料の配合を変えてみたら、より周りバリバリで中もっちりになった😘 リュスティック用の生地だけど、普段より使いやすいバゲット？バタール？的な感じに成形してみました🥖適当に🤪 もう少し穴が空きまくったほうが出来がよいのだろうけど、美味しく食べられるので問題なっすぃんぐ😋🥖
板ちゃん
大阪おかんシェフさん。こんにちは！
いつ見ても「お店紹介？」って思うほど 美しい魚捌きと配置にほれぼれしています🤩
いや…そんじょそこらのお店よりも素敵です☆
すき身…初めて聞きました！すごくお得で美味しそうですね😉☆
今度探してみようと思います～💕
4
大阪おかんシェフ
板ちゃんさん☃
ありがとうございます😍💕
よく行く魚屋さんでも初めてみたんで、なかなかおいてないものかもですね💦
でも見つけたら絶対オトクなのでぜひっ👍✨✨✨
3
mutsumi
おかんちゃん✨すごーい！こういう部分も売ってるお魚やさんて、なかなかないですよね。あっても、もうすいてあって、色が微妙な感じ💧お魚の扱いが慣れてるおかんちゃんだから、出してくれたのかな😆私もスプーンでこそげながら呑みたいです！
1
大阪おかんシェフ
むつみさん♥
うちが買うようになってか、毎週珍魚おくようになったくらいですからね！！🤣
こそげながら飲みたかったのに、大半こどもに取られました！！（泣）
1