牛蒡とブルーチーズのミニポタージュ

lesalon hygge

2年前

【牛蒡とブルーチーズのポタージュ】

牛蒡の香りとブルーチーズ
がベストマッチ❣️

ワインに合います🍷
フィンガーフード仕立てにして💕

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    花びら餅

    #成人の日 新成人の皆さまおめでとうございます👘 そんな㊗️おめでたい日のおやつに、 花びら餅🌸を作りました お雑煮でも西京味噌を使ったのですが、そちらを白餡と合わせております。 牛蒡は、きび糖で甘露煮に~ お餅リメイクです😊 新年を祝ぐ和菓子🌸花びら餅🍵 . . . . . . . . . . . . . . . . #花びら餅 #tomiz #富澤商店クリエイター #パティシエカメラ部 #フーディーテーブル #マカロニメイト #てづくりごはん365 #おうちごはんlover #ぺっこにあ  #キッチングラム #うつわ好き #波佐見焼 #林九郎窯 #kotohogu #snapmart #snapdish #wp_deli_Japan #wp_deli_style #IGersjp #eatpick #ellegourmet #eatathomeandshare #郷土の伝統的なお正月料理 #我が家のお正月料理 #ヤマサお餅料理2023 #ファインダー越しの私の世界 #お菓子作り好きな人と繋がりたい #ヨルカシ #新成人おめでとう

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    静岡県伊豆市産 伊豆鹿腿肉のロティ  牛蒡のデクリネゾン カシスのソース

    鹿と牛蒡 力強い味わいの鹿肉と 土の香りが特徴的な牛蒡の組み合わせ 鹿肉は少し深めに火を入れ 味わいを濃縮させた仕上がりに 牛蒡は 乾燥させてチップにしたもの コンソメで炊いて山葵で風味付けしたもの マデラ酒と醤油で炊き上げたもの 複数の仕立て方でアプローチをかける 滋味を感じさせる組み合わせに カシスの異世界感を加え ギャップと協調で 料理を楽しませる

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    ブルーチーズとグレープフルーツのピザ♪

    フロリダ産グレープフルーツを使ってピザを作りました。 普段グレープフルーツの産地なんて全然気にしたことなどありませんでしたが、いつも行くスーパーで見たところイスラエル産でした。 以前にフロリダ産グレープフルーツを頂いたことがあり食べたんですが、これがグレープフルーツなの?? ってくらい甘くてジューシー。 いつも食べていたグレープフルーツとは別物でした! とても大きくてみずみずしさが半端ないです。 果肉を取り出すために包丁を入れるとジュースがあふれ出て、勿体ないのでボールで受け取ったところ、2つのグレープフルーツで1カップくらいのジュースが出てきました。 これ、全部搾ったらどんだけジュースが出るんだろう?? そんなジューシーなグレープフルーツでピザです。 🍕材料(18センチ1枚) 生地 準強力粉(リスドォル) 70g ぬるま湯 35g~38g 塩 1.2g 砂糖 2g インスタントドライイースト 2g オリーブオイル 4g トッピング オリーブオイル 適量 ミックスチーズ 25g ブルーチーズ 25g フロリダ産グレープフルーツ 6房 はちみつ 30g 🍕作り方 捏ね 準強力粉、塩、砂糖、インスタントドライイーストをボールに入れぬるま湯を注ぎ、捏ねます。 ひとかたまりになったら台の上に出し2,3分捏ねます。 生地を広げ生地用オリーブオイルを垂らし、さらに捏ねます。 オイルが馴染むまで2,3分捏ねます。ツルンとした方を表面にしきれいに丸めます。 発酵 生地が2倍になるまで暖かいところで発酵させます。乾燥しないようにラップをかけましょう。発酵が終わる頃グリルの予熱を開始します。 トッピングの準備 発酵の間にグレープフルーツの準備をします。 皮を包丁で剥き、皮と果肉の間に包丁を入れ房を取り出します。 成形 生地を取り出しツルンとした方を表面にし丸く伸ばします。 トッピングのオリーブオイルを生地に塗り、ミックスチーズ、ブルーチーズを散らしグレープフルーツを置きます。 焼成 予熱したグリルで6~7分焼きます。 爽やかなグレープフルーツが口いっぱいに広がり、ブルーチーズの塩味や苦み。 そして最後にはちみつのとろ〜りとしと甘さ。 これは美味しい! 家族にも大好評でした✨ グレープフルーツの新しい美味しさを発見。 また作りたいなぁと思う1品でした。

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    ベーコン+ポテト+ブルーチーズソース

    某企画でベーコンブロックをいただいたので、今日の夕飯(晩酌)は、【ベーコンステーキ ガーリック&ローズマリー風味のポテト添え ブルーチーズソース】 となりました! ベーコンを贅沢に厚切りステーキに。 くし切りの新じゃがにオリーブオイルをかけてニンニクとローズマリーを乗せてグリルで焼いた物を添えていただきます! そしてソースは、ベーコンに塩味があるので、牛乳とチーズを1:1、練乳を少し入れて伸ばしただけの物です。 ベーコンとブルーチーズソース、相性良しでした!